Rețetă Medisite de eglefin rostis

Ingrediente: 1kg cartofi, 500g file de eglefin, 50cl lapte; 20cl de smântână lichidă, 6 crenguțe de pătrunjel, 20g de unt, 2 șalote, sare grosieră, sare.

medisite

Pregătire: Aduceți 1 l de apă cu lapte la fierbere. Brăcați peștele (fără piele) timp de 10 minute. Se scurge și se lasă deoparte. Spălați cartofii fără să îi curățați și gătiți-i în apă cu sare. Scurgeți-le și coajați-le cu o răzătoare grosieră. Intr-o tigaie, topeste putin unt si asaza cartofii rasi sub forma unei clatite. Coaceți până se formează o crustă. Întoarceți torturile în mod regulat. Dărâmă eglefinul și pune-l într-un castron de salată. Adăugați smântâna, coji de șalotă curățată și tocată. Aruncați și serviți peste cartofii prăjiți. Se presară pătrunjel tocat.