Rețeta New York Cheesecake Frenchy sub Notre Toit
Astăzi, pentru primul meu articol Sous Notre Toit, tu (nu, nu sunt deloc entuziast), am să-ți povestesc despre cheesecake și mica mea rețetă, direct din Canada, dar adaptată gusturilor mele și mai ales cu franceză ingrediente !
Dar, înainte de a intra în rețetă, voi ține un discurs despre cheesecake. Pentru că nu există un cheesecake, ci, OF cheesecakes !
Chessecake există și în Franța. Atunci este un tort de brânză de vaci, dar este totuși un tort de brânză. Cu toate acestea, rețeta este foarte diferită de omologul său nord-american. Mai mult, în Alsacia - eu sunt alsacian - am observat că și prăjiturile de brânză albă sunt diferite de cele găsite în alte regiuni. Și este la fel în SUA și Canada. În cele din urmă, există o cantitate mare de rețete de cheesecake. Există chiar și „torturi de brânză” vegane !
Pe scurt, toate acestea pentru a vă spune că astăzi vă ofer rețeta unui tort de brânză din New York adaptat sosului meu. Cheesecake este ușor de adaptat gusturilor individuale, așa că nu ezitați să adaptați rețeta și la gusturile și dorințele dvs. ale momentului! (Chiar dacă prima încercare este un eșec, deoarece prin experimentare găsim o rețetă bună, nu?)
Ingrediente
Pentru cheesecake-ul adaptat dietei yetis, aveți nevoie de ...
Pentru coaja de plăcintă
- 250 g de prăjituri mici cu unt (dacă doriți să experimentați, puteți încerca cu prăjituri de ciocolată, de asemenea, este foarte bun sau cu speculoos)
- 125 g unt topit
Pentru brânză
- 250 g de mascarpone
- 250 g de fromage blanc sau faisselle sau bibeleskas (bibeleskas este o brânză albă alsaciană destul de apropiată de faisselle, pe care o folosesc cel mai des, pentru a avea o textură mai fermă și mai puțină apă decât pentru clasicul fromage blanc)
- 250 g smântână grea
- 220 g zahăr brun
- 3 ouă întregi (dar fără coajă oricum)
- 60 ml suc de lămâie (acest lucru este opțional și vă puteți schimba gustul înlocuindu-l cu alte sucuri sau arome)
- puțină coajă de lămâie (opțională și ea)