Rețetă omurice pentru celebrul preparat din orez din Japonia

de la: JapanweltBlog 04.03.2016 15:00 Evaluare: Evaluare

Există multe feluri de mâncare japoneze din orez, dar omuriciul este unul foarte special, care este foarte popular în Japonia. Ceea ce sunt tăiței și ketchup pentru copiii din această țară, omurice este pentru mulți copii japonezi. Dar, desigur, nu numai copiilor le place să mănânce această combinație originală de omletă și orez, ci și mulți adulți. După cum se știe, felurile de mâncare simple pot fi întotdeauna variate și extinse, motiv pentru care nu există doar una, ci nenumărate rețete pentru Omurice. Cu toate acestea, structura de bază este întotdeauna aceeași: O omurice este practic o omletă pe care o umpli cu orez. Opțional, sos sau ketchup poate fi adăugat peste acest omurice și în amestecul de orez.

Este tipic ca orezul să fie amestecat cu carne, legume sau pește. Termenul Omurice se bazează pe versiunea în limba engleză (orez = orez); dar de multe ori o va face termenul japonez Omuraisu folosit. În ambele cazuri, totuși, este întotdeauna combinația termenilor Omuretsu (omletă) și Raisu sau Rice (orez). Marea popularitate poate fi explicată probabil prin simplitatea preparatului, deoarece nu este cu adevărat dificil să gătești un omurice bun.

Există o mare varietate de preparate japoneze din orez

Istoria Omuraisu-ului modern

Omuraisu este unul dintre cele mai populare preparate din orez japonez și devine din ce în ce mai popular. Dar cum a apărut? Chiar dacă bucătarilor japonezi nu le place să recunoască, omuraisu își are probabil rădăcinile în cultura occidentală și a fost adaptat de-a lungul timpului la preferințele gustului japonez. Omleta clasică era puțin sau deloc cunoscută în Japonia înainte de sfârșitul secolului al XIX-lea. Cu deschiderea spre vest Rețete adecvate au venit în țara soarelui răsărit. În timp ce multe rețete au fost adoptate fără schimbări, Omurice a evoluat în timp. Nu a durat mult până a obține unul în multe regiuni propriile variante locale de omuraisu găsite și, în consecință, au fost create diverse rețete.

Potrivit majorității experților, primul omurice servit oficial sub acest nume se întoarce la un restaurant din Tokyo care a devenit faimos în 1902 pentru multe feluri de mâncare inspirate din vest. Restaurantul, numit Renga-tei, a fost condus de un bărbat care ar fi inspirat dintr-o rețetă veche de chakin-sushi pentru Omuraisu. Acesta este orez sushi învelit într-un ou prăjit.

Astăzi, însă, originea omuriciului nu mai este atât de importantă, deoarece felul de mâncare poate fi găsit în meniu atât în restaurantele orientate spre vest, cât și în restaurantele de inspirație pur japoneză. Ca fel de mâncare ușor și rapid, este adesea servit în cafenele și bistrouri. Mai presus de toate, însă, este omniprezent în gospodăriile japoneze, deoarece aproape toată lumea are întotdeauna ingredientele acasă, iar ușurința de pregătire le permite chiar și copiilor să gătească rapid un omuraisu bun. Este demn de remarcat faptul că în multe restaurante japoneze din străinătate omuriciul nu poate fi găsit în meniu, ceea ce explică probabil de ce felul de mâncare nu este deosebit de cunoscut în această țară în comparație cu alte preparate japoneze de orez.

Omurice de casă: este atât de simplu

Cine are acum apetit în timp ce citește, întreabă cu siguranță cum poți să faci tu un omurice. Nicio problemă, există multe rețete grozave pe acest subiect, multe cu videoclipuri pentru a le ilustra. Am dori să vă prezentăm imediat una dintre aceste rețete.

Ingrediente pentru umplutură (pentru 2-3 porții):

1/2 ceapa
pulpe de pui spălate sau similare Carnea (de exemplu fileul de piept de pui), de asemenea, este posibil peștele
1 linguriță de ulei de măsline virgin
aproximativ 120 g de legume de diferite tipuri (legumele congelate sunt de asemenea bune)
sare
Ardei negru (de preferat de la moară)
aproximativ 150 g orez japonez gătit în prealabil
1 linguriță de ketchup pentru a se amesteca cu orezul; de asemenea, ketchup pentru decor la final
1 lingurita de sos de soia

Ingrediente pentru 1 omletă:

1-2 ouă mari
1 linguriță de lapte
1 linguriță de ulei de măsline
3 lingurițe de brânză rasă la alegere

Pregătirea umpluturii:

Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați și puiul în bucăți mici (aprox. 1 cm) (scoateți oasele dacă este necesar!). Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și caleste ceapa. Adăugați carne până când este gătită și nu sunt vizibile zone crude. Apoi adăugați legumele decongelate și condimentați totul cu sare și piper. Adăugați orez și amestecați bine. Se toarnă ketchupul și sosul de soia peste amestec și se îndoaie bine. Apoi scoateți tigaia de pe foc sau puneți orezul pe o farfurie separată dacă tigaia este folosită și pentru omletă (în acest caz clătiți tigaia scurt).

Pregătirea omletei:

Amestecați oul și laptele cu un tel într-un castron. Încălziți uleiul în tigaie la foc mediu. Mai ales cu tigăile neacoperite, asigurați-vă că uleiul este distribuit uniform în tigaie. Adăugați oul în tigaie și distribuiți-l uniform, creând un strat frumos și subțire de ou. Când oul începe să se îngroașe în partea de jos (dar este încă moale la suprafață), reduceți focul. Apoi puneți brânza și o parte din amestecul de orez pe omletă. Folosiți spatula pentru a plia ambele părți ale omletei spre centru pentru a acoperi orezul, la fel ca un taco mexican. Cu toate acestea, nu trebuie să formeze un rol perfect închis; acest lucru nu este deloc posibil, în funcție de înălțimea umpluturii. Omurice este plasat pe farfurie cu partea închisă în sus (Deci cvasi cu „fața în jos”). Când este încă fierbinte, omuriciul finit poate fi adus într-o formă mai frumoasă folosind hârtie de bucătărie. O formă care amintește de un fotbal american este obișnuită. În cele din urmă, decorați omuraisu cu ketchup sau alte sosuri care sunt stropite peste el. Amestecul de orez ar trebui să fie suficient pentru două până la trei omlete.

Mai multe rețete grozave pe YouTube

Există nenumărate rețete Omurice în diferite variante, dintre care unele sunt prezentate într-un mod foarte original. O puteți găsi pe YouTube o mulțime de videoclipuri bune, cu instrucțiuni simple și idei gustoase pentru omuraisu perfect. Vă prezentăm câteva exemple în acest sens chiar aici în articol. Deosebit de remarcabilă și amuzantă este „rețeta” din seria Bimi Gakuin, care a fost combinată cu un cântec atrăgător, care include dans și costume:

Dar, desigur, asta nu este tot - iată un alt exemplu de rețetă Omurice de succes: