Rețetă organică de Chili con l; gume
Pentru 4 persoane:
5 roșii
2 morcovi
2 cepe
4 căței de usturoi
300g fasole roșie uscată
3 linguri de ulei de arahide
1 linguriță chimen măcinat
1 vârf de pudră de chili
Sare, piper măcinat
Preparare: 30 min
Gătit: 85 min
Reţetă
- Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte (12 ore).
- Scurgem fasolea, punem-o într-o cratiță, acoperim larg cu apă rece, nu adăugăm sare, aducem la foc și fierbem timp de 1 oră și 30 de minute de la punctul de fierbere, sărăm cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- În acest timp, scufundați roșiile câteva secunde în apă clocotită, răciți-le sub un fir de apă rece, curățați-le, semințele și tăiați pulpa în cuburi mici.
- Curățați ceapa, cățelele de usturoi, morcovii, tăiați-le cubulețe foarte mici.
- Într-o cratiță cu fund gros, încălziți uleiul, adăugați ceapa tăiată cubulețe, usturoiul și morcovii, lăsați să se rumenească ușor, pudrați cu chimen și ardei iute, sare și piper, apoi adăugați pulpa de roșii, fierbeți timp de 45 de minute la un nivel foarte mic. se incinge, la sfarsitul fierberii sosul trebuie sa fie foarte gros.