Rețetă organică Rago; t de; trei surori; cu lapte de cocos

Pentru 4 persoane

800 g dovleac
3 linguri. la s. ulei de masline
2 cepe
2 șalote
2 catei de usturoi
1/2 linguriță de scorțișoară
1/2 linguriță nucșoară
2 buloane de legume
5-3 spice de porumb dulce
sare grunjoasă
300 g fasole deja gătită (albă sau roșie)
30 cl lapte de cocos
sare și piper fin
10 g de alune
10 g migdale feliate
10 g miez de nucă

Preparare: 15 min

Gătit: 45 min

Reţetă

• Periați dovleacul, tăiați-l în jumătate, semănați-l și tăiați-l în cuburi de aproximativ 3 cm, fără a-l curăța.
• Intr-un cuptor olandez, rumeniti usturoiul degermat si tocat in ulei de masline. După ce s-a rumenit, adăugați scorțișoara și nucșoara înainte de a turna 1,5 l de apă amestecată cu cubulete, apoi bucățile de dovleac.
  Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, acoperit. Scurgeți și acoperiți bucățile de dovleac acoperite.
• Între timp, gătiți porumbul pe știuleț în apă clocotită puțin sărată timp de aproximativ 20 de minute, apoi scoateți semințele.
  Amestecați ușor dovleacul tăiat cubulețe cu boabele de porumb dulce și fasolea deja gătită.
  Adăugați laptele de cocos și lăsați să se încălzească 5 minute la foc mic. Se adaugă sare și piper. Corectați dacă este necesar.
• Treceți scurt alunele, migdalele și miezul de nucă într-o râșniță de cafea pentru a obține o măcinare aromată.
  Presărați-l peste această tocană vegană atunci când serviți într-un vas mare.

---