Rețetă Paris-Brest cu ciocolată cu lapte, caramel și arahide - Grazia

Informație practică

Ingrediente

Pregătirea

1. Pregătiți 2 foi de biscuiți, căptușindu-le cu hârtie pergament, apoi cu un creion, desenați 8 cercuri cu diametrul de 10 cm pe foile de hârtie pergament. rezervă.

2. Într-o cratiță cu fundul greu, fierbeți apa, laptele, untul, sarea și zahărul.

3. Când amestecul a dat în clocot, se toarnă făina dintr-o dată și se amestecă energic cu o lingură de lemn timp de 1 minut până când se obține o bilă de aluat care se desprinde complet.

4. Se toarnă aluatul în castronul mixerului, prevăzut cu telul plat, apoi se adaugă ouăle pe rând, în timp ce bateți rapid

5. Aluatul choux trebuie să aibă o consistență foarte fină, dar nu trebuie să fie prea moale.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

6. Puneți aluatul într-o pungă de patiserie, fără duză, apoi așezați patiseria choux urmând cercurile pe care le-ați desenat. Lățimea cercului de aluat trebuie să fie de 2 cm. Dacă nu, faceți un al doilea inel de aluat.

---