Rețetă Pate de ficat
13 februarie 2010
- 500 g de ficat de porc, bine decojit
- 250 g slănină grasă fără coajă
- 1 ceapă
- 1 ceapă
- Câteva crenguțe de pătrunjel simplu
- 50 g unt
- 50 g făină
- 4 dl lapte
- 2 oua
- 12 g de sare
- 6 g de piper
- 1 nucșoară rasă
- 5 g condiment
Timp de gătit: 1 oră
Timp de odihna: 2 zi (le)
Într-o cratiță, puneți untul tăiat în bucăți. Topeste-l apoi adauga faina pentru a face un roux.
Se amestecă bine cu o lingură de lemn. Adăugați treptat laptele, continuând să amestecați. Sare și piper și se lasă să fiarbă 1 minut.
Rezervați până când amestecul se răcește complet.
Curățați și tocați aproximativ ceapa și șalota. Spălați pătrunjelul. Tăiați ficatul și slănina în bucăți.