Rețetă pentru borș vegetarian

Borșul vegetarian poate fi la fel de delicios ca unul cu bulion de vită. În cele din urmă, la fel ca în multe feluri de mâncare, se reduce la calitatea ingredientelor. Dacă sunt proaspete, această supă poloneză în stil vegetarian va fi și ea un succes!

Rețete pentru borș sau barszcz există în Rusia, Polonia, Ucraina și bineînțeles în Germania. Și are un gust puțin diferit în fiecare gospodărie. Fiecare familie are propria interpretare - așa cum se întâmplă adesea în cazul clasicilor.

De aceea vreau să vă încurajez să vă dezvoltați propria rețetă pentru această supă de sfeclă roșie. Poate nu imediat, ci treptat. Atâta timp cât nu sunteți sigur, puteți folosi rețeta vegetariană aici pentru borș din Ucraina.

Ce gust are borsul?

Ce gust are borsul? Ei bine, dacă supa este în mare parte sfeclă roșie, gustul amintește de sfeclă roșie. Totuși, ceea ce nu am gustat niciodată în supă este acea notă de pământ pe care o ai uneori când gătești legumele la cuptor sau doar le fierbi.

Practic supa are un gust dulce, dar și sărat. Borșul este în primul rând combinația dintre dulceața sfeclei și a ardeiului alb. Acest contrast este poate cel mai caracteristic felului de mâncare.

Rețetă pentru borș vegetarian

Timp de lucru 30 de minute

Timp de gătit/coacere 2 ore

Timp total 2 ore 30 minute

Calorii 484 kcal

ingrediente

15 bucăți de ciuperci uscate
200 de grame de sfeclă roșie proaspătă
3 cartofi
2 morcovi
A rămas o varietate de varză ascuțită
500 ml de apă
Sare, piper pentru condimente
1 cana de smantana
1/2 pâine tăiată
2 frunze de frunze de dafin
2 linguri suc de lamaie

pregătire

Bouillon de sfeclă roșie cu „Uszka”

Știu și borșul ca o supă clară cu „uszka”, un fel de tortelini. Această variantă amintește de un bulion făcut din sfeclă roșie. Tot ce trebuie să faceți este să gătiți sfecla roșie în bulion și apoi să o scoateți din supă.

Această supă poloneză nu este desigur atât de plină ca cea cu multe legume, dar mi se pare ceva mai elegantă. Multe familii le mănâncă și de Crăciun.

Ceea ce fac mult este că pregătesc o supă ușoară ca starter atunci când pregătesc o cină dulce. Îmi place să am ceva consistent în stomac seara.

Borșul poate fi consumat și rece

Cu toată sinceritatea - nu mă pot entuziasma cu adevărat cu supele reci. Chlodnik, supa rece, este un clasic în bucătăria poloneză, dar stomacul meu nu s-a încălzit încă.

Și totuși iată cele mai importante informații: fierbeți sfecla roșie și scoateți-o, lăsați apa de gătit să se răcească și procesați-o într-o supă rafinând-o cu iaurt, ridichi, castravete și mărar. Mănâncă supă direct din frigider.

Sfaturi și trucuri pentru borșul vegetarian

Rețeta tocanei este o ocazie ideală, a fierbe resturile de legume. Aș spune că puteți mânca aproape orice legumă cu ea. Desigur, puteți varia legumele în funcție de sezon. Așa că aduceți variație pe masă pe tot parcursul anului. Când, care legume sunt în sezon, puteți bifa calendarul meu sezonier.

Singurul lucru cu adevărat important este să vă asigurați că purtați mănuși atunci când prelucrați sfecla roșie. Ea colorează totul în roz.

Cum îți place această rețetă vegetariană de borș? Aveți adăugiri? Care este rețeta ta preferată?

Mai multe rețete sezoniere și regionale

Iarna salata de miel este în sezon. E un proaspăt ...

Găluște pot fi umplute cu atâtea combinații minunate. ...

Ați fermentat vreodată? Un clasic coreean care ...