Rețetă pentru delicioasa mea pâine cu muesli

Această pâine de țară cu muesli este echivalentă aromatic cu pâinea cu aluat, deși este făcută cu (foarte puțin) drojdie. Este rustic consistent și își arată toată puterea în micul dejun. Dar pâinea cu muesli este, de asemenea, un hit cu orice altă gustare. Efortul este ținut în limite. Deci, în general, o pâine pe care ar trebui să o coaceți din nou!

O pâine sănătoasă ușor de făcut, cu o durată lungă de valabilitate pentru micul dejun în timpul săptămânii. Aceasta a fost ideea mea cu această pâine de țară cu muesli. O făină bună de grâu tip 1050 în legătură cu muesli de bază pre-îmbibate (fără zahăr, stafide etc.) ar trebui să o facă potrivită tuturor pentru coacere. Deci este și o pâine relativ ieftină. Fără tipuri speciale de făină, fără ingrediente speciale. Înapoi la elementele de bază și încă gustoase. Dar că ar fi atât de gustos încât nici măcar nu mă așteptam.

Pre-aluatul și bucata sursă dau o aromă excelentă atunci când sunt gătite peste noapte. Deoarece s-a folosit puțină drojdie, gustul drojdiei nu interferează. enojează-ți masa!

Pâinea se coace în oală. Am cumpărat-o pe a mea aici și sunt foarte mulțumită de asta *. Dar puteți, de asemenea, să coaceți împins liber.

Coapte peste 2 zile

Se păstrează proaspăt pentru o lungă perioadă de timp

ingrediente

• 120g musli (de exemplu, cereale de bază cu 6 cereale)
• 350g făină de grâu 1050
• 225g apă rece
• 5g drojdie - proaspătă
• 12 - 15g sare, în funcție de gust
• 150g la 200g lapte rece, în funcție de consistența aluatului
• 10g miere
• Pentru topping: niște fulgi de ovăz fragede, câțiva fulgi de vrajă și făină de semințe de in

pregătire

Ziua trecuta

Piesa sursă
120g musli (de exemplu, cereale de bază cu 6 cereale)
160g apă

Înmoaie și pune la frigider

Ceaiul de fermentare a pateului
100 g făină de grâu 1050
65 g apă - rece
1 g drojdie - proaspătă
1,5 g de sare

Se amestecă, se lasă să crească timp de 2 ore la temperatura camerei și apoi se pune la frigider

Ziua coacerii

Aluat de autoliză 45min
250g făină de grâu tip 1050
150g la 200g lapte

Se amestecă 1 minut și apoi se lasă să stea 45 de minute

Aluatul principal
Piesa sursă
Ceaiul de fermentare a pateului
Aluat de autoliză
4g drojdie
14g sare
10g miere

Varianta 2: Cu aluat

În această variantă, am adăugat 20g de aluat de secară la rețetă. Acest lucru face ca gustul să fie și mai fin, iar pâinea devine mai plăcută și rămâne proaspătă mai mult timp. Am tăiat și pâinea în cruce, așa că nu am lăsat-o să se rupă sălbatic în stil rustic. Am făcut gătitul cu băț și am făcut autoliza diferit:

1. Pregătiți aluatul de autoliză și lăsați-l să fermenteze 3 ore
   250g făină de grâu tip 1050
   180g lapte
   20g de produse de acid secară
2. Între timp, bulionul de muesli preparat (în loc de o bucată sursă cu o zi înainte) și pre-aluatul pregătit
3. După 3 ore am frământat aluatul principal cu toate ingredientele (vezi rețeta și lista ingredientelor de mai sus) timp de aproximativ 10 minute
4. 2 ore de gătit cu băț, 3x întindere și pliere la fiecare jumătate de oră
5. act
6. Încălziți bucățile gătite și cuptorul timp de 1 oră
7. a coace

Rezultatul este comparabil bun, dar aluatul dă în continuare pâinii un pic de aromă și caracter

O crustă frumoasă, cu o tăietură rustică

Toppingul constă din aceleași fulgi care au fost folosiți în aluatul de pâine

O pâine drăguță și suculentă. Ideal pentru toate mesele, în special pentru micul dejun ...

sau să le dai copiilor la școală ca pauză de masă

Fundul este, de asemenea, foarte bine copt

Lăstarul cuptorului a făcut să crească pâinea cu musli

Aici puteți vedea cum am lucrat și am dus pâinea cu musli:

Cum îți place această rețetă?

Faceți clic pe stele pentru a evalua!

Evaluare medie 4.5/5. Numărul de comentarii: 2

Niciun comentariu încă! Fii primul care evaluează această postare.

Ajutoare folosite la coacerea pâinii

Am folosit următoarele ustensile în această rețetă. Aici veți găsi toate ustensilele pe care le folosesc la coacerea pâinii:

---