Rețetă pentru marshmallow de la belonica Accesul la resursă este blocat
Fetele vor să vă ofere o rețetă de marshmallow făcută pe proteine. Am luat această rețetă de la sora soțului meu.
Ingredientele
| 3 cani |
| 150 g |
| 13 foi (sau 18 g pulbere) |
| 70 ml |
| 2 pachete (16 grame) |
| 3G |
Pentru marshmallows avem nevoie de:
3 căni de zahăr (cupele nu sunt mari, mici, oriunde în jur de 180 ml). Dacă există cântare, acestea cântăresc 450 de grame.
Aici măsurat cu un asemenea pahar
150 g apă, de preferință fierbinte
4 veverițe
Am folosit 13 foi de gelatină
Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți lua pulbere de gelatină, atunci veți avea nevoie de două patchquitos, 18 grame.
Ne uităm aici, astfel încât doar companiile să fie diferite (un pachet este conceput pentru 500 de grame de lichid și înlocuiește 6 foi de gelatină)
70 ml suc de mere, mai bine de 100% și neconcentrat Sucul de mere pur dă un indiciu de aromă de mere.
2 pachete de zahăr vanilat (16 grame) și undeva 3 grame de acid citric
Mai întâi trebuie să luați o ceașcă mare și să o umpleți cu apă rece, în care puneți foaie de gelatină separat (apoi nu trebuie să turnăm apa).
și se înmoaie pe ambalaj timp de 5 minute.
Dacă luați pulbere de gelatină (deoarece nu există frunze), puneți-o în 70 ml suc de mere, deoarece va sta pe ambalaj timp de 10 minute.
După 5 minute, stoarce frunzele de gelatină îmbibate din apă
și puneți într-o cratiță fiartă cu 70 ml suc de mere
Aprindeți focul, amestecând continuu, până nu se dizolvă gelatina, nu fierbeți. (În caz contrar, gelatina își va pierde proprietățile de gelifiere).
Dacă gătești cu pulbere de gelatină, gelatina înmuiată în suc de mere trebuie de asemenea să se dea foc, amestecând continuu, până când gelatina se dizolvă și fierbe. (În caz contrar, gelatina își va pierde proprietățile de gelifiere).
Acum, 450 de grame de zahăr se toarnă 150 de grame de apă fiartă
și aprindeți focul amestecând cu o spatulă pentru a dizolva zahărul
De îndată ce siropul fierbe, nu te mai deranjează. Lăsați siropul să fiarbă aproximativ 6-7 minute. Verific cu o lingură că după ce am colectat siropul într-o lingură și l-am turnat înapoi în oală, ultimele picături par să se întindă cu un fir subțire, apoi siropul este gata. Dacă ultimele picături scurg lichidul rapid, trebuie să mai fierbeți puțin.
Din păcate nu există nicio fotografie cu sirop de gătit, bateria s-a epuizat
Veverițele trebuie să înceapă să biciuiască atunci când ați făcut sirop de zahăr.
În proteine, adăugați zahăr vanilat, puțin acid citric și bateți până la vârfuri dense, ca în fotografie
. Dacă încliniți cupa cu proteinele și proteinele nu se scurg, proteinele bat bine. Puteți verifica și acest lucru. Dacă trageți degetul peste centrul proteinei biciuite, vi se va forma o canelură. Dacă nu se închide, proteinele sunt biciuite uniform.
Dacă veverițele au fost fierte cu 2 minute mai devreme decât siropul, este bine.
Veveritele bătute corect nu vor cădea în câteva minute.
Se toarnă siropul finit în veverițe cu un curent fierbinte și subțire și se bat veverițele tot timpul fără oprire și în același timp se toarnă sirop. În timp ce turnați siropul în proteine, trebuie să bateți aproximativ 10 minute, după zece minute adăugați gelatină dizolvată și bateți încă 7 minute, până când crema și vârfurile dense sunt complet răcite.
Puteți înfășura cana într-un prosop rece sau puneți-o într-o altă cană cu gheață sau apă rece pentru a ajuta marshmallow-urile să se răcească mai repede în timp ce biciuiți.
Umpleți marshmallows-urile prefabricate într-o pungă sau seringă cu steaua duzei și apăsați marshmallows pe hârtia de copt de forma dorită.
Se presară zahăr pudră și se lasă să se usuce pe masă pentru o zi.
Separați marshmallows-urile uscate de hârtia pergament cu un cuțit și uniți jumătățile. Puneți produsele finite într-o doză sau într-o vază.
Marshmallow-urile sunt aerisite, gonflabile și foarte gustoase. Poftă bună