Rețetă pentru pizza cu quark cu bacon și firimituri de ceapă - vizualizare
Bateți fiecare ou separat pentru a determina prospețimea sa perfectă și apoi amestecați cu quarkul.
Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Abia apoi amestecați cu grijă făina și amestecați totul într-un aluat moale. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
Aduceți multă apă bine sărată la fiert într-o cratiță mare.
Scoateți niște aluat din vas cu o lingură, întindeți-l pe interiorul mâinii stângi și folosiți acum capătul lingurii pentru a șterge o parte din aluatul întins.
Împingeți această bucată de aluat în apa clocotită sărată cu degetul mare al mâinii stângi.
După 2 până la 3 minute, Pizokels sunt fierte și se ridică la suprafața apei ca și cum ar fi singuri. Apoi sunt degresate cu o sită. Se scurge bine într-un castron și se utilizează din nou mai târziu.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe fine. Scoateți și coaja din slănina de la micul dejun și tăiați-o cubulețe mici.
Topiți untul (2) într-o tigaie antiaderentă și adăugați ceapa tăiată cubulețe. Aburiți până când devine translucid în timp ce rotiți. Dacă din tigaie se ridică un miros dulce, adăugați cuburile de slănină și gătiți-le până sunt fierte, adică nu reacționați greu la o intepătură cu o furculiță.
Acum reduceți puțin focul și adăugați pesmetul. Prăjiți totul sub control constant și rotire constantă până când devine maro auriu și crocant.
Spumă untul (1) într-o tigaie acoperită și aruncă Pizokels în ea. Puneți frisca și brânza.
Așezați pizza de quark finite într-un castron și presărați cu firimiturile de ceapă. Aplicați imediat pe o salată mixtă de iarnă.
Puteți să o întoarceți și să o transfigurați după cum doriți: bucătăria Alpilor este în esență o bucătărie slabă. Este rezultatul lunilor scurte de primăvară și vară, altitudini mari și soluri sterpe. Din Franța până în Austria: felurile de mâncare sunt toate similare. Au apărut din ceea ce avea micuțul: cartofi, sfeclă, brânză, unt, lapte, quark și făină.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, emigranții care se îmbogățiseră au adus un anumit grad de prosperitate pe văile montane. Primii turiști au venit puțin mai târziu. Și dacă emigranții ceruseră deja mâncărurile de multă vreme, acum oaspeții de iarnă și de vară doreau să mănânce și mâncare locală. Străinii au încercat și le-a plăcut ceea ce li s-a prezentat.
Bucătăria supă bine făcută are un gust mai bun pentru oamenii plătiți cu bani decât localnicii simpli, care sunt serviți zilnic.
Cum se fac delicatese adevărate din doar câteva ingrediente
Acolo avem Pizokels, de exemplu. Nimic mai mult decât un aluat de lapte de făină-ou, tăiat aproximativ de pe scândură, cade în apa fierbinte sărată și este pescuit după fierbere. Nimic altceva? Acum. Laptele poate fi înlocuit cu apă și o parte din făină cu quark. Dacă amestecați în aluat niște spanac proaspăt gătit, tocat gros, veți obține pizokeluri de varză.
Dacă bucătarul a înăbușit câteva morcovi, fasole sau tulpini de varză și apoi le amestecă cu pizza finite, este disponibil un prânz complet pentru oaspeți - după ce a topit totul, adică a stropit-o cu brânză și a stropit-o cu mult unt brun.
Această glazură devine și mai bogată în aromă atunci când bucătarul aburește ușor inele de ceapă până la dulceață asemănătoare caramelului și cu acestea - împreună cu unt din abundență - conferă vasului perfecțiunea culinară. Și dacă personalul din bucătărie amestecă o mulțime de pătrunjel tocat, arpagic și un pic de usturoi în aluat, pizocles pe bază de plante stau în fața oaspeților.
Îți lipsește în continuare o variantă dulce? Apoi fierbeți bucățile de pere într-un pic de caramel de zahăr și amestecați-le cu Pizokel-urile finite. Un voucher frumos de unt de caramel deasupra, o lingură bună de smântână dedesubt. Crede-mă: așa are gust bucătăria supă!