Rețetă pentru S; Mores Macarons Kitchengirls

Această idee a fost pe lista mea de încercări de Crăciun de câțiva ani. S'Mores merge întotdeauna, mai ales că am stat în jurul coroanei de Advent cu frigarui de marshmallow la ultima petrecere de Crăciun.

Acestea sunt apoi plasate între două fursecuri și o coastă de ciocolată și presate împreună până când marshmallows-urile fierbinți moi, topite ușor ciocolata. Mega minunat! M-am gândit că ar fi ceva mai elegant dacă cookie-urile ar fi înlocuite cu macarons. ca un fel de macarons de iarnă și din moment ce nu ar trebui să le apăsați la fel de tare ca prăjiturile, am înlocuit ciocolata cu o cremă întunecată super ciocolată pe care o puteți folosi și pentru multe alte rețete precum deserturi sau prăjituri.

Ingrediente pentru 12 macarons

3 biscuiți de pâine scurtă
80 g migdale măcinate
150 g zahăr pudră
2 sfaturi de praf de copt
2 albușuri
2 vârfuri de sare

Pentru umplutură

65 g cuvertură întunecată
65 g grăsime de cocos
40 g cacao la cuptor
40 g zahăr pudră
2 oua
12 marshmallows medii

Șablon Macaron pentru descărcare

Cu șablonul nostru practic de descărcare, macarons-ul dvs. va fi frumos, uniform și rotund.

pregătire

Pregătirea cremei de ciocolată

Pregătirea macarons

Puneți fursecurile în tocătorul blitz și tocați-le.
Apoi adăugați migdalele măcinate și zahărul pudră și tăiați-le din nou.
Bateți albușurile cu sare într-un castron fără grăsimi. De îndată ce sunt spumoase, se toarnă încet zahărul. Apoi bateți foarte rigid până se opresc din mișcare când înclinați vasul.
Acum pliați cu grijă amestecul de migdale cu o spatulă.
Utilizați o pungă de conducte cu o duză netedă pentru a stropi amestecul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Pentru a fi uniforme, puteți așeza șablonul nostru macarons sub hârtia de copt pentru orientare.
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade căldură sus/jos.
Acum cercurile de aluat trebuie să se odihnească într-un loc cald timp de o jumătate de oră, astfel încât picioarele să devină ferme.
Întoarceți cuptorul la 130 de grade și coaceți macarons-ul timp de aproximativ 12 minute.
Înainte de a le lua din tablă, lăsați-le să se răcească, astfel încât să fie stabile și să nu se rupă.

Umpleți macarons

Periați jumătate din macarons cu amestec de ciocolată.
Fie așezați toate marshmallows pe cealaltă jumătate a macarons și topiți-le cu flambé sau puneți toate marshmallows pe o farfurie în cuptor timp de 5 minute la 150 de grade și apoi puneți-le pe jumătatea goală de macaron. Alternativ, puteți găti marshmallow pe un băț peste o lumânare (mai ales distractiv pentru copii).
Acum îndoiți jumătatea de marshmallow și ciocolata pe jumătate și bucurați-vă.

Cele delicioase sunt gata Macarons de marshmallow. Dacă doriți să faceți un pic mai Crăciun, puteți folosi speculoos în loc de fursecuri și presărați puțin scorțișoară deasupra după coacere.