Rețetă pentru supa pho vietnameză Kitchengirls

Pho este probabil cea mai cunoscută supă de tăiței vietnameză și este acum și un fel de fel de mâncare de cult din Germania.

rețetă

Adesea supa este gătită cu carne de vită sau pui, noi am făcut-o pe a noastră cu piept de rață prăjit crocant. În principiu, există două tipuri diferite: Pho Bo Hanoi și Pho Bo Saigon.

Varianta clasică este Pho Bo Hanoi, care se caracterizează printr-un gust puternic de carne, în timp ce Saigon are o notă ușor dulce și este adesea mai picantă. Apropo, pho nu este doar numele supei, ci denotă și tipul de tăiței care este folosit în supă. Acestea sunt tăiței plate de orez pe care ar trebui să le înmuiați puțin și apoi să le gătiți în porții chiar înainte de servire.

Ingrediente pentru 4 porții

  • 200 g taitei de sticla sau taitei de orez
  • 1 piept de rață cu piele (aprox. 400 g)
  • ceva de prăjit

Pentru marinată

  • 1 băț de lemongrass
  • Pofta de var
  • 50 ml sos de soia
  • 4 linguri ulei de floarea soarelui sau ulei de susan
  • o bucată (aprox. 2 cm) de ghimbir
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură miere

Pentru baza de supă

  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 var
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 1 bucată (aprox. 2 cm) de ghimbir
  • 1 băț de scorțișoară
  • 2 anason stelat
  • 1 baby pak choi
  • 1 linguriță zahăr
  • 800 ml bulion de pui sau bulion de legume

Ca topping

  • 1 ceapă de primăvară
  • 1 buchet de coriandru
  • 1 ardei iute roșu
  • 1 lingură de arahide sărate

pregătire

  1. Spălați lemongrass-ul, tocați-l aproximativ și amestecați cu coaja de tei, sosul de soia și uleiul.

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de gătit: 40 de minute
Timpul total: 60 de minute
Calorii: 688
Proteine: 22
Gras: 37
Carbohidrați: 62
Porții: Al 4-lea