Rețetă pentru tort cu pere Trebuie să coaceți acest tort suculent
Actualizat: 23.09.19 - 14:50
La sfârșitul verii și toamna, perele sunt un ingredient suculent pentru prăjituri.
Toamna este timpul perei. Și ce să nu faci cu aceste fructe! De exemplu, coaceți un tort suculent de pere. Așa se face!
Astăzi, împreună cu „Frau am Grill” Anja Auer, pregătim un tort de pere de toamnă. Cu o umplutură suculentă și o grilă excelentă deasupra.
Pere pentru tortul cu pere
Cel mai bun lucru este să alegeți pere pentru tortul cu pere în propria grădină. Apoi, puteți folosi cu încredere pielea perei cu această rețetă. Dar: perele sunt adesea cam dure. Nu contează, pentru că se înmoaie în timpul procesului de coacere. Deci, nu vă faceți griji, mai ales că și ele sunt tăiate foarte subțire. Ar trebui să curățați perele cumpărate dacă nu sunt de calitate organică.
Aluatul scurt pentru tortul cu pere
Câțiva oameni au mult respect pentru aluat. Indiferent dacă este vorba de aluat pentru pizza, foietaj sau pentru tortul cu pere avea nevoie de produse de patiserie scurte acte. Motivul: uneori devine prea ferm, alteori prea moale. Și asta, în ciuda faptului că cantitățile sunt respectate cu strictețe. Când vine vorba de aluatul cu coajă scurtă, un lucru este cu adevărat important: spre deosebire de aluatul de drojdie, îi place rece. Asa de: După frământare, puneți-l la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
Variante suplimentare ale tortului cu pere
Dacă grila vi se pare prea complexă, puteți, desigur, să faceți clic și pe una evita prăjiturile normale de foi. Și bucățile de pere sub una strat crumble dulce și crocant ascunde. Și dacă doriți și mai mult fler cu tortul nostru de toamnă cu pere: Este permis, de asemenea, să amestecați stafide marinate în rom în umplutură. Sau, de asemenea - potrivit pentru toamnă - Nuci sau alune a se integra cu.
Cum se coace tortul cu pere
Porții: A 8-a
Timp de pregatire: 30 minute
Timp de pregatire: 60 de minute
Ingrediente pentru tort suculent de pere
Pentru umplere:
- 1 kg de pere
- 20 g amidon de porumb
- 150 de grame de zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
Pentru produsele de patiserie:
- 300 g de făină
- 200 g unt
- 1 vârf de sare
- 100 g zahăr
- 1 ou
Pentru a peria tigaia și pentru a acoperi grila:
- 1 ou
- 1 linguriță unt
Cum se coace tortul cu pere suculent
- Faceți cozonacul cu făină, unt, sare și ou. Așezați făina pe covorul de copt. Faceți un puț și puneți untul în bucăți. La fel oul și sarea. Acum frământați totul rapid cu mâinile. Pentru odihnă, înfășurați aluatul în folie și puneți-l în frigider.
- Împărțiți perele și îndepărtați miezul. Acum tăiați sferturile de pere în felii foarte fine.
- Tigaia este acum periată cu unt.
- Rolați 2/3 din aluatul scurt pe o suprafață de lucru făinată într-un cerc (dimensiunea astfel încât să "iasă" de 2 până la 3 centimetri în tigaia rotundă.
- Acum așezați aluatul în tigaia de copt.
- Se amestecă zahărul, scorțișoara și amidonul de porumb și se amestecă cu feliile de pere.
- Acum desfășurați treimea rămasă din aluatul scurt și tăiați-o în fâșii de un centimetru lățime.
- Puneți umplutura în tigaie.
- Așezați o grilă cu fâșiile de aluat și periați cu un ou bătut.
- Coaceți tortul la 160 până la 180 de grade într-un cuptor sau grătar preîncălzit timp de aproximativ 30 până la 40 de minute.