Rețetă pentru varză albă Întrebați nutriționistul Birgit Neumann - Gătit pentru copii

Răspuns de la Birgit Neumann

rețetă

Am primit o varză albă ca cadou astăzi și acum stau acolo cu chestia și nu știu ce să fac din ea:-)
Aveți câteva rețete bune? Nu sunt foarte dornic să experimentez, și din cauza copiilor mei (cel mai mare al meu, la 3 1/2, în prezent disprețuiește aproape fiecare prânz și cel mic la 1 an nu vreau să-i împovărez pe cei mici cu prea multă varză) și sunt la dietă, sau ar trebui să spunem mai bine, observatori de greutate.
Mă voi uita și la ciorba de varză din forumul dietetic, nu pentru a slăbi, se presupune că și ea are un gust bun.

Noapte bună!
Claudia

de Claudia + Thomas în data de 27.07.2005, ora 23:00

Rețetă pentru varză albă?

Buna Claudia
Obișnuiam să avem varză albă fie ca rulouri, umplute cu carne tocată, fie gătite ca benzi de legume cu semințe de chimen.
Soțul meu, în schimb, preferă supa de varză.
De Crăciun ni s-a servit varza de la familia Rudelor soțului meu. Este o tradiție daneză. Varza este gătită în smântână și are cel mai bun gust în acest fel. Este cu siguranță cel mai gustos mod de a pregăti varza albă pentru copii.

6 praz sau ceapă, 2 cutii de roșii decojite, 1 cap de varză albă, 2 ardei verzi, 1 tulpină de țelină, cuburi de supă de legume

Tocam toate legumele, le rumenim scurt cu grija in tava acoperita fara grasime, adaugam apa si incingem. Adăugați cuburile și gătiți cel puțin 10 minute la foc mic. Condimentați cu sare, piper și, dacă doriți, cu curry sau pătrunjel.
http://www.allgaeuer-rezepte.de/rezept_kohlsuppe.htm


Rulouri de varză Imprimați această rețetă
Trimiteți această rețetă prin e-mail


Ingrediente: 4 persoane

1 kg de varză albă proaspătă
sare
A umple:
500 g carne tocată amestecată
1 coc veche
1 ou
sare
piper
1 ceapă
Ѕ Ciorchine de pătrunjel
Pentru sos:
1 - 2 linguri de ulei
250 ml bulion de carne
1 strop de oțet
1 pachet de roșii strecurate (tetrapack)
1 lingură de făină
2 linguri creme fraiche sau smântână
Sare și piper negru proaspăt măcinat


Faceți clic pe imagine pentru ao mări.


Dacă sunteți interesat de Julekohl, vă voi suna pentru a obține rețeta.

de Birgit Neumann la 28.07.2005

Mulțumiri! Și și mai multe rețete:-)

multumesc pentru retete! Varza Jule pare delicioasă, dar nu cred că gătitul în smântână va fi posibil pentru mine în viitorul apropiat, tocmai datorită procesului de cumpărare.
Vă mulțumesc pentru ofertă, cred că este foarte frumos să sunați pe cineva special! După cum am spus, o rețetă de acest gen nu ar fi o opțiune în curând, așa că nu vreau să vă rog să vă deranjați. Dar poate va exista o șansă și veți posta rețeta aici pentru toată lumea?

Voi copia rulourile de varză, le voi asigura cu siguranță.
De asemenea, am găsit ceea ce căutam cu colegii mei din Diet Club (mulțumită lui Ina/Springmaus) și chiar acum pot contribui chiar eu la rețete (am făcut deja prima supă de varză astăzi cu o parte din varză):

limba germana
cu rați și praz

500 g varză albă,
200 g morcovi,
200 g cohlrabi,
200 g praz
150 g cartofi
1 linguriță Цl
1 pungă de supă de ceapă (instantanee)

Tăiați legumele de curcan în bucăți mici.
Se fierbe scurt în 1 linguriță de ulei, apoi se toarnă 1 1/4 l apă și se aduce totul la fierbere.
Împrăștiați 1 plic de supă instantaneu de ceapă și gătiți supa timp de 10 - 12 minute. Tocăm 1/2 legătură de pătrunjel și presărăm deasupra

315 kca. 6 g F, 50 g KH, 12 g E.

Italiană
cu roșii și rozmarin

500 g varză albă
100 g ceapă,
400 g țelină,
1 linguriță Цl
1 cutie mică de roșii pizza (400 g)
1 linguriță de rozmarin
1 plic supă de ceapă

260 kcal, 7 g F, 34 g KH, 13 g E.

asiatic
cu ardei gras și sos de soia

10 g de ciuperci Muerr,
500 g varză albă
500 g ardei roșu,
150 g muguri de fasole,
1 linguriță цl
1 pungă de supă de ceapă
Sos de soia

292 kcal, 7 g F, 36 g KH, 17 g E.

limba franceza
cu conopidă și ierburi din Provence
(2 rații zilnice)

500 g varză albă
1 ceapă
300 g conopidă
300 g broccoli
150 g ciuperci
1 linguriță Цl
1 pungă de supă de ceapă
1 linguriță plante din Provence

252 kcal, 6 g F, 31 g KH, 17 g E.

Supă de porumb de fasole (rație zilnică)

150g fasole albă (de ex. De la HAK)
100g porumb
100g praz
300g varză albă
2 morcovi
1 cutie de roșii
2 lingurițe de grăsime (de exemplu, cremă de plante)
1/4 litru stoc de legume

Clătiți și scurgeți porumbul și fasolea. Curățați prazul, tăiați-l în inele, curățați morcovii și feliați.
Tăiați varza în fâșii. Soteți pe scurt toate legumele cu grăsimea. Poate o pereche de ierburi de primăvară acolo. Se adaugă roșiile conservate și bulionul de legume, se fierbe și se fierbe la foc mic - mediu timp de 15 minute. Opriți aragazul, adăugați fasolea și porumbul și lăsați să stea încă 5 - 10 minute. Eventual adăugați condimente.

Supă de varză consistentă (0 puncte)

ј varză albă mică
1 ceapă
1 praz
3 morcovi
1 bucată de țelină
Ѕ ardei roșu și verde
1 cutie sau pachet de tetra de roșii curățate
200 ml bulion de legume
2 el. pătrunjel tocat

- Puneți legumele în zaruri
- Se prăjește scurt varza, ceapa și prazul fără grăsime
- Adăugați ingredientele rămase
- Lasa supa sa se gateasca si presara patrunjel

Rulouri de varză rupte:
(pentru aproximativ 4 persoane)

1 varză albă medie
1 kg carne tocată (poate fi și mai mică)
usturoi
Sare piper
zahăr
ceva chimen
ketchup de roșii
aproximativ 4-5 linguri de ulei vegetal
aproximativ 100 ml de apă

Împărțiți varza albă și tăiați-o în pete mici (aprox. 2x2 cm). Încălziți uleiul într-o cratiță înaltă și prăjiți carnea tocată în ea până se sfărâmă. Adăugați varză albă, apă și ierburi. Nu este nevoie să economisiți pe usturoi. Se amestecă și zahărul. La fel, o „lovitură” puternică de ketchup de roșii. Amestecați totul bine și adăugați apă dacă este necesar.
Cantitatea de chimen variază în funcție de gust. Un pic ar trebui să intre cu siguranță !
Lasă totul să fiarbă aproximativ 20 de minute până când varza are încă o ușoară „mușcătură”. Se amestecă din nou și din nou

În cazul în care oricare dintre acestea rămâne: este excelent pentru îngheț.