Rețeta perfectă de vafe pentru vafe belgiene crocante - O zi plăcută!
Am menționat deja cât de încântat sunt de minunatul meu fier de vafe pentru vafe belgiene. Și acum am după unele încercări și erori reteta de baza perfecta pentru vafe belgiene crocante găsite. Rețeta vine de la Hans Gerlach, care a scris și una dintre cărțile mele de bucate preferate („Arome și condimente”) și a publicat acum rețeta de vafe în revista Süddeutsche Zeitung. Arma lui secretă pentru vafe crocante la exterior și moi la interior: apă spumantă, adică apă minerală carbogazoasă, în aluat! Bineînțeles, a trebuit să încerc imediat și da: EXACT că trebuie să fie vafe belgiene. Consistența și gustul sunt perfecte aici. Sunt în norocul vafelor!
Rețetă: vafe belgiene crocante
(pentru 12 vafe într-un fier de vafe belgian)
Ingrediente:
250g unt (temperatura camerei)
200g zahăr
sare
1 lămâie organică
3 ouă
300g făină
1/2 linguriță de praf de copt tartru
175 ml apă spumantă (apă minerală spumantă)
Pentru praf: zahăr pudră
După bunul plac: compot de mere de casă sau similar. pentru servire
Pregătire:
Separați ouăle. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și radeți fin 1 linguriță coajă de lămâie.
Bateți albușurile cu un mixer de mână pentru a forma albușuri.
Puneți untul, la temperatura camerei, în bucăți cu zahărul, un praf de sare, coaja de lămâie și gălbenușurile într-un castron. Bateți cu telul mixerului de mână până devine cremos.
Se amestecă făina și praful de copt împreună și se amestecă în crema de unt alternativ cu sifonul. Apoi îndoiți cu atenție albușurile în aluat. Lăsați aluatul de vafe să se odihnească timp de 30 de minute.
Preîncălziți fierul de vafe. Pentru o vafe belgiană, puneți 2 linguri de aluat în fierul de vafe și coaceți vafele până se rumenesc timp de aproximativ 2-3 minute. Scoateți vafele coapte și lăsați-le să se răcească pe o grătar, nu pe o farfurie! Acest lucru va păstra claritatea.
Îndepărtați vafele cu zahăr pudră și serviți cu un compot de fructe la alegere (pentru mine: compot de mere).
postări asemănatoare
Rețetă de cookie-uri: pâine de stomac de Crăciun
Rețetă de cookie-uri: delicii de pecan
Omletă cu spanac, roșii cherry și feta
30 de gânduri despre „Rețeta perfectă de vafe pentru vafe belgiene crocante”
Și eu îmi iubesc producătorul de vafe belgian. Și încă căutăm rețeta perfectă. Voi incerca. Mulțumiri.
Fără zahăr în aluat?
Atunci noroc și poftă bună când încercați rețeta! În mod tradițional, adevăratele vafe belgiene sunt coapte cu aluat de drojdie și zahăr granulat în aluat, așa este. Am mai încercat-o și am găsit vafele (cel puțin conform rețetei pe care le aveam) prea moale și prea dulce. Rețeta de aici este exact ceea ce îmi doresc!
Versiunea savuroasă am făcut-o ieri. Cu dovleac și feta. Și drojdie. De fapt, nu-mi place drojdia din aluat (pentru că nu o pot tolera atât de mult) - dar toată lumea a căzut extrem de bine.
Poate voi adăuga doar niște zahăr granulat la rețeta dvs. și voi reduce zahărul 🙂
* tuse * cu cantitatea de unt și zahăr îmi pot imagina că caramelizează și are un gust bun 😀
Hm, puținele calorii ... 😉 Poate fi!
Multe salutări și o zi frumoasă,
Juliane
Ador vafele belgiene! Și cu atât de mult unt și zahăr, cu siguranță vor avea un gust deosebit de bun 🙂
toate cele bune!
Julia
Categoric! Și caloriile de vafe nu contează oricum, cum ar fi caloriile cookie-urilor 😉
Mmm, arată delicios! Îmi plac vafele belgiene 🙂
Mulțumesc foarte mult! Iubesc și vafele belgiene. Nicio comparație cu vafele inimii 😉
Funcționează într-un fier de călcat normal? Și poate cu puțin mai puțin unt? Încercați mai târziu. Și anume, am dezghețat compotul de mere. LG Sibylle
Bună Sibylle, ați încercat deja? Vafelele Herzchen normale sunt mult mai subțiri, așa că nu sunt sigur dacă aluatul este la fel de perfect pentru ei ca și pentru vafele groase din fierul de vafe belgian. Dar merită să încercați tried Dacă ați încercat-o, aș fi bucuros să aud de la dvs.!
Multe salutări și o zi frumoasă,
Juliane
Acum, tot ce îmi lipsește este fierul de vafe potrivit! Vafele tale arată suficient de bine pentru a mânca 🙂
LG Eva
Mulțumesc, mă bucur foarte mult că îți plac vafele! Și da, fierul de vafe belgian merită o investiție, cred 🙂
Multe salutări și o zi frumoasă,
Juliane
De asemenea, îmi place să coac și să gătesc și îmi place să urmez lucruri pe care le fac alții și apoi să încerc lucruri noi.
Dragă Juliane,
Am încercat și mi s-a părut fantastic. La început am avut din greșeală forma inimii, așa că nu a funcționat (dar nu vreau să exclud că acest lucru se datorează fierului meu de vafe „special”, grr). Ca vafe belgiene, au fost perfecte pentru noi. Restul a fost prăjit la micul dejun a doua zi.
Și hei, alăptarea necesită o mulțime de calorii virale, care vor fi disponibile din nou în curând!
toate cele bune,
Ilka
O rețetă cu adevărat fantastică. Îmi pregătesc gofrele doar așa. Am cumpărat un fier de călcat special pentru el. Suntem încântați. Multumesc mult pentru asta.
toate cele bune
Brigitta
Rețeta este doar minunată.
Frumos și crocant la exterior și moale la interior.
Soțului și copiilor mei le place.
Mulțumesc mult!
Lg
Rahila
Am încercat azi - și eu sunt încântat! Foarte frumos și crocant, excelent acompaniament de ceai atunci când ninge și furtună afară 🙂
Dragă Petra, îți mulțumesc pentru feedback - mă bucur foarte mult că ai găsit și rețeta de vafe atât de bună! În sfârșit, am planificat din nou vafe pentru mâine, în frigul acesta este exact ceea ce trebuie right
toate cele bune!
De asemenea, puteți folosi Fanta în loc de apă spumantă - apoi economisiți lămâia!
Absolut delicios ....
În loc de apă minerală Fanta și doar 150g zahăr, atunci erau perfecte pentru mine. De astăzi rețeta mea preferată
Tocmai am comandat un fier de călcat! Copiii mei LOVE waffles ...
Buna ziua, am incercat reteta de cateva ori si sunt incantata! Am vrut să întreb dacă aș putea lăsa aluatul să stea peste noapte. Ai mai încercat asta? Salutări, Maja
Bună ziua Maja, nu pot spune nimic despre asta, încă nu am încercat asta!
Multe salutări și o zi frumoasă,
Juliane
Bună, ce fier de vafe ai? Încă mă uit. Cu stimă, Ulli
Am un fier de călcat Krups cu care sunt foarte mulțumit:
https://www.amazon.de/Krups-FDD95D-Waffelautomat-Professional/dp/B006TYY9P8/
Cred că merită prețul!
Multe salutări și o zi frumoasă
Juliane
De ani de zile caut o rețetă de vafe belgiană foarte bună. Îți setezi așteptările foarte mari, sunt încântat!
Arată super gustos. O voi încerca în weekend.
bună,
Am căutat mult ... și am găsit în cele din urmă. Reteta perfecta pentru noul meu fier de vafe belgian. Sunt total încântat.
mulțumesc pentru că.
Petra
Am cumpărat un vafer pentru vafe belgiene și apoi am făcut diverse aluaturi cu drojdie. Am fost atât de dezamăgit pentru că nimic nu avea un gust bun. Un aluat era foarte crocant, dar gustul era insuportabil. Altul nu avea gust de nimic și nici nu era crocant. Toate lucrurile bune vin în trei, m-am gândit la mine și acum ți-am încercat aluatul cu praf de copt. Iată: are un gust bun! Vafele sunt crocante și gustoase. Îl voi schimba puțin mai mult, mai puțin zahăr și puțin mai multă sare, dar asta este o chestiune de gust. Sunt ușurată că am găsit această rețetă frumoasă.