Rețetă picioare de broască în sos de smântână MÂNCĂ MAI INTELIGENT

ingrediente

Etape de pregătire

Clătiți scurt picioarele broaștei. Tăiați 0,5 grămadă de pătrunjel cu frunze plate și cățelul de usturoi curățat. Așezați într-un castron cu vinul alb și acoperiți pulpele broaștei pentru a le marina cel puțin 2 ore. Se scurge și se usucă bine. Se condimentează ușor cu sare și piper și se introduce făina. Bate excesul de făină.

broască

Încălziți 40 g unt într-o tigaie mare și prăjiți picioarele de broască în ea timp de 4 până la 5 minute până se rumenesc. Scoateți și acoperiți și păstrați cald. Echalote curățate, tocate mărunt și frunzele de tarhon smulse din tulpini, se prăjesc în untul limpezit până când șalotele sunt moi. Se toarnă lichidul de marinare și smântâna. Se aduce la fierbere și se reduce la o consistență cremoasă la foc mare, amestecând frecvent.

Între timp, tocați mărunt frunzele de pătrunjel și balsam de lămâie rămase. Se toarnă sosul printr-o sită. Bateți restul de unt răcit în fulgi. Intinde sosul peste pulpele broastei. Se serveste presarat cu patrunjel si balsam de lamaie.