Rețetă picior de curcan fiert cu legume MÂNCĂ MAI INTELIGENT

ingrediente

Etape de pregătire

Clătiți coapsa de curcan sub apă curgătoare (lăsați-i pe cei înghețați să se dezghețe în prealabil). Se amestecă bulionul de pui cu vin alb și se lasă să fiarbă încet.

curcan

Curățați morcovii și tăiați-i în bețișoare grosiere. Tăiați tulpina de țelină în bucăți, astfel încât frunzele să se lipească de ea. Curățați și tocați și prazul. Curățați conopida și tăiați-o în flori. Așezați carnea în bulionul care fierbe și gătiți acoperit timp de aproximativ 60 de minute.

După 30 de minute adăugați legumele pregătite. Pentru sos, apăsați ouăle decojite printr-o sită fină. Se amestecă cu biciul Miracel și se condimentează cu oțet de vin, sare și piper. Spălați arpagicul, uscați-l și tăiați-l în rulouri fine. Se amestecă cu sosul.

Scoateți carnea din bulion, tăiați-o în felii și așezați-o pe un platou preîncălzit. Așezați legumele în jur și serviți sosul separat.