Rețetă picior ușor de cuptor de miel - Le blog
Moale și suculentă, la cuptor sau la grătar, pulpa de miel este o necesitate în meniul de Paști. Din fericire, avem tot dreptul să ne răsfățăm restul anului cu o rețetă mai ușoară și la fel de delicioasă. Este clar: dacă piciorul de miel, în ciuda originilor sale umile, a devenit o emblemă gastronomică, este pentru că este la fel de gustos pe cât de irezistibil.
Și de ce să nu gătești unul fără să-ți deranjezi dieta pentru observatorii de greutate? Pentru a înlocui uleiul foarte gras sau untul folosit în rețeta clasică, am decis să folosim ulei de măsline. Condimentul, bogat în ingrediente proaspete, compensează și vă permite să gătiți un picior care nu este prea confitat pentru carne perfect gustoasă.
Indicații
Calorii pentru 5 farfurii
| 1044 kcal | 1480 kcal |
Ingrediente
- 1 picior de miel dezosat și legat de 2 kg
- 400 g de pastă de roșii
- 6 căței de usturoi
- 2 cepe mari
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 2 tulpini de praz
- 250 g patrunjel
- Cimbru și frunze de dafin
- Sare si piper
- 1 lingura de ulei de masline
Pregătirea
- Preîncălziți Preîncălziți cuptorul la 190 ° C
- Pregătiți ceapa și usturoiul Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați jumătate în benzi subțiri și zdrobiți cealaltă jumătate într-un blender.
- Tocam legumele Tocam foarte atent rozmarinul, prazul, cimbru, frunza de dafin si patrunjelul. Folosiți un blender pentru o textură mai fină.
- Pregătiți condimentul Într-un castron mare, combinați legumele tocate, usturoiul și ceapa zdrobite cu 1 linguriță de sare, 1 lingură de piper și puțină apă.
- Condimentați partea cărnii Rulați piciorul pe toate părțile în amestecul de legume.
- Condimentează interiorul cărnii Folosind un cuțit mic, faceți câteva tăieturi în picior și glisați usturoiul și ceapa tocate, precum și amestecul de legume.
- Pregătiți vasul într-un vas de cuptor, întindeți piureul de roșii și distribuiți restul condimentului, ceapa și usturoiul tocat.
- Gatiti Puneti piciorul pe vas si bagati-l in cuptor. Presară piciorul cu sucurile de gătit și întoarce-l la jumătatea gătitului.
- Lasa sa stea Odata ce piciorul este fiert, ruleaza-l in folie de aluminiu si lasa-l sa stea 15 minute.
- A servi Feliați piciorul de miel și serviți cu o garnitură de sos și un fel de mâncare cu fasole sau legume.
Pentru ca carnea dvs. să fie relaxată, trebuie să scoateți piciorul din frig cu cel puțin 1 oră înainte de a începe să gătiți. Anumite tipuri de gătit permit carne și mai fragedă: piciorul într-o caserolă, aburit sau gătit peste jar.
Desigur, acest lucru echivalează cu un timp de gătit mult mai lung: aproximativ 3 ore.
Vă place această rețetă ?
Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.