Reteta piept de rata cu crema de coacaze negre - bucatarie Madame Figaro

O rețetă de înaltă bucătărie inspirată din sud-vest: un piept de rață cu cremă de coacăze negre.

crema

Producție

  • Timp de preparare: 10 min
  • Timp de gătit: 20 min

Ingrediente

  • 4 piept de rață
  • 1 linguriță de smântână de orez
  • 8 linguri de crème de cassis
  • 20 cl suc de vițel
  • sare piper
  • 5 linguri de oțet de vin roșu

Pregătirea rețetei

Pregătirea sânilor de rață

Gatiti-va sanii de rata, avand grija sa-i degresati in prealabil. Carte. Într-o cratiță, se toarnă crème de cassis. Se fierbe și se reduce cu o treime. Deglazați cu oțetul de vin. Adăugați sucul de carne. Reglați condimentul.