Rețetă piure de vinete EDEKA

Rețetă piure de vinete: baie picantă din Liban Piureul de vinete merge bine pe fiecare farfurie, se mănâncă cu mâncăruri la grătar sau se folosește ca o baie. Crema savuroasă are o tradiție îndelungată în bucătăria libaneză și se potrivește bine cu mâncărurile plate sau din carne.

2 bucăți de cățel de usturoi
5 linguri de ulei de măsline, presat la rece
4 vinete medii
sare
piper
1 ardei iute, roșu
0,5 grămadă de pătrunjel
2 linguri tahini (pastă de susan)
1 bucata de lamaie
1 linguriță de chimen
1 linguriță scorțișoară
zahăr
150 g iaurt
6 bucăți de frunză de mentă
2 linguri semințe de susan
0,5 pâini plate

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (căldură sus/jos). Presati cateii de usturoi prin presa si amestecati cu 3 linguri de ulei de masline.

Înjumătățiți vinetele în lung, tăiați în pulpă cu vârful unui cuțit, periați cu uleiul de usturoi și condimentați cu sare și piper. Întindeți legumele cu suprafețele tăiate cu fața în sus pe o foaie de copt și gătiți-le la cuptor timp de 20-30 de minute.

Se înmoaie ardeiul iute și se taie foarte fin. Tocam marunt patrunjelul. Tăiați pâinea plată în felii lungi și subțiri și periați cu ulei de măsline.

Scoateți vinetele din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin și tăiați-le în bucăți. Strângeți lămâia.

Se amestecă bucăți de vinete cu 2/3 din sucul de lămâie, pătrunjel, pastă de susan, ardei iute, sare, piper, chimen, scorțișoară, un vârf de zahăr și uleiul de măsline rămas și piureul.

Se amestecă iaurtul, sucul rămas de lămâie și menta tocată mărunt, se condimentează cu sare și piper.

Prajiti semintele de susan intr-o tigaie fara grasime, presarati cu piureul de vinete.

Tăiați pâinea plată în felii lungi și subțiri, coaceți la cuptor la 200 ° C (căldură sus/jos) timp de 7 minute și serviți cu piureul de vinete cu iaurt de mentă. Fripturile de vită sau miel la grătar sau prăjite se potrivesc bine cu el.

Serviți ca garnitură, de exemplu, cu pâinea indiană Paratha. Vinete fanteziste? Descoperă și delicioasa noastră salată de vinete, rețeta noastră de vinete la grătar și alte rețete de vinete! Aflați aici tot ce trebuie să știți despre legumele sănătoase. Aici puteți găsi rețete orientale grozave!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

25min 25min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

20min 20min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

40min 40min
Mediu dificil
Vegan fără gluten

60min 60min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

45min 45min
Lumina puternica
Fără gluten fără lactoză

Rețetă de piure de vinete: populară în toată Marea Mediterană

Ceea ce numim piure de vinete este cunoscut în țările din Orientul Mijlociu, în special în Liban, sub denumirea „Baba Ganoush”. Pasta consistentă este formată din cele patru ingrediente principale vinete, usturoi, suc de lămâie și ulei de măsline. Această rețetă este o parte integrantă a bucătăriei orientale, în funcție de regiune, detalii precum ierburi și condimente se schimbă sau rețetele sunt extinse cu alte ingrediente precum tahini (pastă de susan) sau rodie. Rețetele turcești conțin adesea iaurt, în variantele grecești precum melitzanosalata clasică, sucul de lămâie este uneori înlocuit cu oțet sau se adaugă brânză de oaie. În rețeta noastră de piure de vinete, adăugăm scorțișoară, chimen și ardei iute la ingrediente. Dacă doriți o căldură puțin mai puțin intensă, puteți folosi și ghimbir în loc de ardei iute.

Inima felului nostru de mâncare sunt vinetele, pe care le gătiți la cuptor până când pielea devine neagră. Acest lucru conferă pulpei o notă plăcută de fum, ceea ce face pulpa atât de gustoasă. Răsturnați cu grijă carnea și amestecați toate ingredientele cu mixerul. Există, de asemenea, un iaurt răcoritor de mentă. Bacsis: Serviți piureul de vinete în boluri mici cu pâine plată, ca parte a unei farfurii de început sau ca o baie cu baghetă și bastoane de mâncare crudă. Această cremă se potrivește foarte bine și cu fripturi de vită sau miel prăjite.

Legume mediteraneene sănătoase - Rețetă piure de vinete

Apropo, vineta nu este o legumă, ci o plantă de umbră. În Austria planta se numește „Melanzani”, în engleză se numește „Vinete” (planta de ouă) datorită formei sale. Este alcătuit din 93% apă și conține potasiu, precum și vitamine din grupul B și vitamina C. În coajă. Vinetele sunt adevărați artiști care se schimbă rapid: de la caserole la torturi, la feluri de mâncare pentru paste, există nenumărate rețete pentru fructe ovale. De exemplu, ce ar fi mâncarea națională greacă, caserola de musaca, fără vinete? Vinetele noastre coapte au un gust la fel de delicios.

Rețetă piure de vinete: Mai multe idei de rețete cu vinete V-am făcut curioși? Apoi răsfoiți rețetele noastre cu vinete: de la gustări mici, cum ar fi sandviș cu cremă de vinete la ratatouille de quinoa la vinete umplute cu brânză de oaie sau rețeta noastră de vinete umplute cu carne tocată, mozzarella de bivolă și semințe de rodie - există ceva pentru toate gusturile! De exemplu, încercați salata noastră de dovlecei și vinete. Vinetele moi și roșiile coapte se potrivesc bine cu dovleceii crocanți. Legumele mediteraneene sunt, de asemenea, excelente ca acompaniament la carne. Cu fripturile noastre de vită umplute, vinetele se servesc înăbușite cu boia de ardei și ceapă.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană