Rețetă pufos de cremă

10 ianuarie 2012

până când

Cui îi plac pufele crem? Toata lumea ! Și acestea sunt pur și simplu divine. O pastă choux ușoară și aerisită, o cremă de patiserie gourmet și gustoasă, cu vanilie. Aceasta este REȚETA care vă va face să reușiți cu pufuri rafinate cu siguranță să impresionați și mai ales să încântați familia și prietenii în timpul desertului sau al ceaiului de după-amiază. Testați-l, ne veți spune despre asta (și oaspeții dvs.) !

  • Pentru 12 pufuri crem
  • Pentru patiseria choux:
  • 125 g făină
  • 70 g unt sărat
  • 3 ouă
  • ¼ l de apă
  • 1 vârf de sare
  • Pentru crema de patiserie
  • 175 g zahăr tos
  • ½ l lapte integral
  • 4 galbenusuri de ou
  • 1 păstăi de vanilie
  • 60 g amidon de porumb

Timp de gătit: 40 min

Timp de odihnă: 2 ore

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (termostat 6/7).

Începeți mai întâi cu patiseria choux. Într-o cratiță, încălziți untul sărat tăiat în bucăți cu apă și sare. Odată ce totul s-a topit, se toarnă făina cernută dintr-o dată. Se amestecă energic cu o lingură de lemn până când aluatul se desprinde de lingură și tigaie, formând o bilă. De pe foc, adăugați ouăle întregi unul câte unul, amestecând de fiecare dată până când aluatul se omogenizează.