Rețetă Risotto de miel fiert și dovlecei - Grazia

risotto

Miel fiert servit cu risotto italian aromat cu dovlecei de nucă, foarte delicat.

Informație practică

  • Timp total: 55 min
  • Timp de preparare: 30 min
  • Timp de gătit: 25 min
  • Număr de persoane: 6
  • Dificultate: medie
  • Cost: scump
  • Tip:

Ingrediente

  • 1,2 kg pulpă de miel
  • 5 cl de ulei de arahide
  • 30g unt nesărat
  • 6 vârfuri de sare fină
  • 6 turn (uri) de moară de ardei
  • 1 buc. De Morcov (i)
  • 0,5 buc. De Ceapă (i)
  • 2 cuișoare de usturoi
  • 1 buc. De șalot (e)
  • 1 buc. De usturoi, cimbru, arome de frunze de dafin
  • 0,5 kg de Butternut Squash
  • 30g unt nesărat
  • 15 cl de smântână lichidă întreagă
  • 30 g de Parmigiano Reggiano ras
  • 0,5 buc. De Ceapă (i)
  • 5 cl de ulei de măsline
  • 300 g orez Carnaroli
  • 10 cl de vin alb sec
  • 2 g boia afumată

Pregătirea

Tăiați 6 bucăți de 150 g în bucata de picior de miel. Tăiați garniturile în cuburi. Curățați morcovul și jumătate de ceapă, apoi tăiați-le în fâșii subțiri. Zdrobiți căței de usturoi în cămașă.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.