Rețetă Ruggele drăguț mic H; rnchen în patru arome
Croissante drăguțe de aluat în patru arome
Timp de coacere: aprox.30 minute
Calorii per ruggel aprox.65 cal
„Ruggele” înseamnă „rulou” în germană, iar ruggele sunt realizate prin înfășurarea unei benzi triunghiulare de aluat. Prin urmare, este rezonabil să presupunem că Ruggele provin din zona germanofonă, adică din sud-vestul Germaniei sau din Elveția. În orice caz, aceste lucruri drăguțe sunt delicioase.
Bucățile de aluat sunt întinse în patru foi rotunde de aluat și fiecare foaie de aluat este tăiată în 16 bucăți în formă de tort. Apoi, ruggels sunt pur și simplu înfășurate din partea largă.
Ingrediente pentru 64 de ruggeli drăguți:
- Pentru aluatul de frământare:
- 200 g unt
- 200 g cremă de brânză (de ex. Philadelphia sau Exquisa)
- 325 g făină, tip 405
- Pentru ruggels cu nuci:
- 100 g zahăr brun/zahăr trestie
- 50 g alune sau migdale măcinate
- SAU pentru ruggeli cu susan:
- 100 g zahăr brun/zahăr trestie
- 75 g semințe de susan
- SAU pentru ruggels cu fragil:
- 75 g zahăr brun/zahăr de trestie
- 100 g alune casante
- SAU pentru ruggels cu marțipan:
- 2 linguri gem de caise
- 150 g marțipan crud
- 50 g zahăr pudră
- 50 g zahăr brun/zahăr din trestie pentru a se lansa
Coaceți ruggele:
Pentru aluatul de ruggele, tăiați untul în bucăți. Amestecați untul și crema de brânză într-un castron cu un mixer manual (cârlig pentru aluat). Apoi adăugați făina și amestecați scurt cu mixerul manual. Puneți totul pe suprafața de lucru și frământați rapid cu mâna pentru a forma un aluat ruggele. Adăugați puțină făină dacă este necesar.
Apoi împărțiți aluatul în 4 bucăți egale, apăsați plat pe o farfurie și puneți bucățile de aluat în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât aluatul ruggele să poată fi apoi întins bine.
Se amestecă ingredientele uscate pentru a se extinde. Scoateți doar o bucată de aluat de ruggele din frigider. Întindeți aluatul pe ingredientele amestecate într-o formă rotundă, de dimensiunea unei tăvi cu formă de arc de 24 cm. Dacă este posibil, nu utilizați făină suplimentară. Întoarceți aluatul ruggele astfel încât aluatul să fie zahărit pe ambele părți.
Marcați 16 bucăți în formă de tort pe aluatul de ruggele cu un separator de tort sau cu mâna, decupați bucățile de ruggele cu o roată de patiserie sau cuțit și rotiți-le de la capătul larg.
Pentru varianta cu gem de caise și marțipan, frământați marțipanul cu zahăr pudră de mână. Modelați marțipanul în rulouri și tăiați rulourile de marțipan în 16 bucăți. Întindeți aluatul ruggele pe zahăr din trestie și tăiați-l în bucăți. Periați bucățile de aluat cu gem și acoperiți bucățile de aluat cu o bucată de marțipan la capătul larg.
Așezați ruggelurile pe două foi de copt căptușite cu hârtie de copt, modelați-le ușor în cornuri și coaceți ruggelele într-un cuptor preîncălzit la 170 grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute.
Distrează-te la coacere!
Rețetă Ruggele cu imagine în format PDF imprimare
Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase de biscuiți: