Rețetă rulouri de varză pentru rulouri de varză de casă radio Bavaria 1
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
În multe locuri înnorate, valori maxime -2 până la +3 grade
trafic
conţinut
Gândul la învelișul de varză te face deja să te simți confortabil. Monika Gruber, floarea Seppi din Passau și bucătarul de o stea BAYERN, Alexander Herrmann, arată cum reușesc Wickerl.
Ingrediente pentru împachetări cu varză (12-14):
1 cap mare de varză albă
650 g carne tocată amestecată
100 g slănină grasă
2 cepe mari
1 cană de orez nefiert (60g)
1 cana de apa
1 cană de pâine de găluște de legat
pudră de boia dulce nobilă
sare
piper
2 cani de bulion de carne
1 ceapă piperată cu cuișoare
1/4 cană smântână sau lapte
1 lingură de făină pentru sos
Ingrediente pentru piureul de cartofi:
Faceți singuri rulouri de varză
Faceți o tăietură circulară în tulpina verzei albe de sus și înmuiați capul de varză în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Apoi curățați frunzele pe rând și tăiați tulpina principală groasă a fiecărei frunze. Se taie mărunt șunca și ceapa.
Se amestecă bine carnea cu slănina, ceapa, sarea, piperul, orezul spălat, pâinea de găluște și apa. Acoperă frunza de varză (două frunze pentru o varză mică) cu amestecul de carne și rulează. Când rulați, împăturiți capetele frunzelor de varză, astfel încât să nu poată ieși nicio umplutură și legați-o cu o sfoară albă.
Se prăjește învelișurile de varză în grăsime fierbinte până se rumenesc și se adaugă brânză. Adăugați ceapa piperată cu cuișoare și sare.
Acum, învelișurile de varză sunt acoperite și aburite la foc mediu timp de aproximativ o oră. Continuați să adăugați carne de carne în timpul timpului de gătit.
Amestecați smântâna și făina împreună și amestecați rulourile de varză pentru a îngroșa sosul. Aduceți sosul la fiert de câteva ori și condimentați cu brânză de carne și boia după gust.
Slăbiți firele din rulourile de varză înainte de a le servi.
Pregătirea piureului de cartofi:
Fierbeți cartofii și apoi bateți-i mărunt. Adăugați lapte cald și unt până când piureul are o consistență moale. Condimentează după gust cu sare și nucșoară.
Aici veți găsi a doua rețetă pe care Alexander Herrmann a evocat-o cu Monika Gruber și Blumen-Seppi din Passau: găluște de caise suculente cu Schwipps