Rețetă salată de frunze în sos de nucă cu piept de rață barbarie - lumi ale alimentelor - rețete de gătit
Ziua Îndrăgostiților își aruncă și umbrele culinare pe DEUTSCHLAND: Fii în siguranță pe 14 februarie cu meniul Valentine's cu 5 feluri de mâncare de la bucătarul-șef Erik Brack, pentru că dragostea trece prin stomac, după cum știm. Începe cu primul fel: salată de frunze în sos de nuc cu piept de rață Barbarie.
Ingrediente pentru rețetă: Salată în sos de nuc cu piept de rață Barbarie (2 persoane)
Pregătirea salatei, pieptului de rață barbar
Spălați bine salata, scurgeți-o la fel de bine și puneți-o la loc în frigider. Curățați pieptul de rață și tăiați pielea în cuburi fine, prăjiți până devine aurie într-o tigaie, condimentați și dați deoparte.
Tăiați carnea pieptului la mijloc cu o tăietură longitudinală, dar nu tăiați! Așezați carnea între două foi și farfurie, condimentați, acoperiți cu spanac alb și înfășurați bine. Înfășurați în folie alimentară și înnodați capetele filmului.
Introduceți rulada în cuptor cu abur la 90 ° C timp de șapte minute și apoi imediat răciți și răciți. Scoateți rulada rece din folie și uscați-o, rotiți-o în făină, trageți-o prin gălbenușul de ou și coaceți-o în semințe de susan. Se prajeste cu grija pana devine aurie intr-o tigaie.
Tăiați cuburi fine din felia de pâine fără coajă, prăjiți-le în puțin ulei și așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a le scurge. Sare.
Pregătirea pansamentului
Servire
Marinati salata verde in dressingul cu nuca si asezati-o intr-un buchet in mijlocul farfuriei. Prăjim nucile, marinăm cu miere și așezăm într-un triunghi în jurul salatei de miel, așezăm salata frisee și roșiile cherry sferturi în goluri, stropim cu sosul rămas și ornăm cu ierburile.
Tăiați rulada din piept de rață (de preferință călduță) în șase părți egale și aranjați decorativ pe farfurie. În cele din urmă, adăugați cuburile calde ale pieptului de rață și crutoanele de pâine în salată și serviți imediat.