Rețetă sănătoasă Quiche cu spanac și ciuperci

• 2 oua
• 100g vinete
• 100g de spanac
• 5 ciuperci
• 50g praz
• 10g ulei de măsline
• Sare si piper
• Usturoi și ceapă deshidratate.

Pregătire:

1. Spălați și tăiați vinetele în fâșii, gătiți-le în apă și scoateți-le de pe foc când sunt fierte.
2. Spălați și julienne restul de legume și sotati-le într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline, sare, piper și usturoi și ceapă deshidratate.
3. Așezați benzile de vinete în partea inferioară a matriței.
4. Bateți ouăle și amestecați-le cu legumele sotate.
5. Se toarnă preparatul peste vinete și se acoperă cu un alt strat de vinete.
6. Gătit la bain-marie.
7. Se servește într-un vas și se bucură

---