Rețetă shish kebab broaște de miel

Shish kebab (frigarui de miel)

Kebaburi de miel teneri și picante de pe grătar sau din tigaie

Shish Kebab este un frigărui tradițional la grătar din bucătăria turcească și arabă, realizat din miel marinat cu roșii, ardei și ardei iute. Carnea este marinată blând și este servită în mod tradițional cu pâine plată, cacik (tzatziki) și salată de bulgur.

Ingrediente pentru 4 persoane)

700 g picior de miel (dezosat)
1 roșu și 1 ardei gras fiecare
4 roșii
4 ardei iute
1 ceapa mare
2 catei de usturoi
½ buchet de patrunjel
2 linguri suc de lamaie
4 linguri de ulei de măsline
1 lingură de boia de boia dulce
2 lingurițe chimen, măcinat
Sare piper

pregătire

Clătiți mielul cu apă rece, uscați-l și tăiați-l în cuburi de aproximativ 2 cm. Curățați ceapa și usturoiul. Tocam ceapa foarte marunt, presam prin usturoi. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se smulg frunzele și se toacă mărunt.
Pentru marinată, amestecați bine ceapă, usturoi, pătrunjel, suc de lămâie, boia praf, chimen, ulei de măsline, sare și piper. Se toarnă peste carne și se lasă la marinat la frigider timp de 6 ore (sau peste noapte).
Spălați ardeii, îndepărtați miezul și tăiați-l în bucăți de aproximativ 3 cm. Spălați roșiile, scoateți tulpinile și sfărâmați-le. Reduceți la jumătate sfertul. Spălați ardeii iute, înjumătățiți pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți lungi de 2 cm.
Așezați alternativ bucățile de carne, ardeii, roșiile și ardeii iute pe frigarui. Încălziți grătarul cu cărbune sau cuptorul sau încălziți o tigaie cu puțin ulei. Gatiti frigaruiile pe gratar sau in tigaie timp de aproximativ 8 pana la 12 minute, intorcandu-se din cand in cand.
Se servește cu orez sau pâine plată proaspătă, cacik (tzatziki) și salată (de exemplu, salată de bulgur).