Rețetă și efecte de lapte auriu

Conținutul articolului

Ce este asta?
Efect și ingrediente
Efecte secundare
sarcina
Cât de des să beți?
Slăbi
Rețete și cumpărături

Laptele de aur, cunoscut și sub denumirea de „lapte de curcuma” sau „lapte de aur”, și-a asigurat un loc permanent în multe cafenele și bucătării, ca o băutură plăcută. Este mai mult decât turmeric în lapte - laptele auriu are o lungă tradiție în predarea ayurveda indiană. De obicei savurată caldă, băutura nu este foarte populară doar din cauza gustului și mirosului ei picant - se spune că are și numeroase efecte pozitive asupra sănătății. Acest articol dezvăluie ce se află în spatele său, dacă laptele auriu vă poate ajuta chiar să pierdeți în greutate și ce rol joacă turmericul în acest sens.

Ce este laptele auriu?

Baza pentru laptele auriu este adesea laptele de vacă. Dacă preferați să vă bucurați de veganul dvs. Golden Milk, puteți utiliza și alternative pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de ovăz.

Ingredientele de bază includ, de asemenea, ghimbir proaspăt, ulei de cocos, piper negru și miere sau sirop de agave pentru îndulcire. Ingredientul principal este totuși curcumă, care se folosește în stare proaspătă sau sub formă de pulbere. În funcție de preferințe, Laptele de Aur se poate aranja cu scorțișoară, cardamom, anason sau nucșoară.

Efectul laptelui auriu

Se spune că laptele auriu are numeroase efecte pozitive asupra sănătății. Acest lucru se datorează în principal ingredientului curcumă, dar scorțișoara, uleiul de cocos, mierea sau ghimbirul au, de asemenea, un efect benefic asupra bunăstării. Cu toate acestea, nu toate ingredientele sunt în întregime sănătoase. În schimb, depinde parțial de suma:

Laptele vacii

Laptele animal este bogat în calciu și proteine. Ca mineral, calciul întărește oasele și este important să luați vitamina D în același timp. Albușul de ou sau proteina este o parte importantă a celulelor. Cu toate acestea, aproximativ trei sferturi din populația lumii este intolerantă la lactoză, ceea ce poate duce la probleme stomacale și intestinale atunci când se consumă lapte.

Laptele vegetal

Cu excepția laptelui de soia, laptele pe bază de plante conține mai puține proteine și calciu decât laptele de vacă. Pe de altă parte, alternativele vegetale la laptele de vacă conțin mai puține calorii și sunt potrivite și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau vegani.

curcumă

Uleiurile esențiale conținute în rădăcină și curcumina, care este responsabilă de culoarea galbenă, s-au dovedit a ușura afecțiunile gastro-intestinale, cum ar fi gazele și balonarea, deoarece stimulează producția de bilă și suc gastric. Acest lucru permite digerarea mai bună a grăsimilor.

Este adevărat că cantități excesive de curcumină conținute în turmeric pot provoca tulburări de stomac, greață și vărsături; Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă de obicei numai dintr-o doză de aproximativ 180 de miligrame. Nu este posibil să se obțină o concentrație atât de mare de curcumină cu aport normal de alimente.

Miere

Mierea are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. De asemenea, conține compusul azotat acetilcolină. Aceasta are un efect de scădere a tensiunii arteriale, deoarece scade pulsul și lărgește arterele coronare restrânse. Cu toate acestea, pentru ca mierea să nu-și piardă efectul sănătos, nu trebuie încălzită la peste 40 ° C.

Scorțișoara se spune, de asemenea, că are un efect digestiv, deoarece stimulează activitatea intestinală. Așa-numita scorțișoară cassia este adesea oferită în magazine. Acesta conține o cantitate deosebit de mare de cumarină. Acest lucru poate dăuna ficatului dacă este luat în cantități mai mari.

Cu toate acestea, ca parte a unei diete normale, de obicei nu se atinge o doză critică. Din punct de vedere al sănătății, scorțișoara din Ceylon oferă o alternativă mai bună, deoarece conține mai puțină cumarină.

ghimbir

Ghimbirul conține multe ingrediente importante, precum vitamina C, magneziu, fier, potasiu și calciu. Este considerat un bun remediu pentru răceli și ajută, de asemenea, împotriva problemelor intestinale și a greaței. Studiile inițiale au arătat că ghimbirul are efecte antiinflamatoare și calmante ale durerii. Lucrări științifice cuprinzătoare nu sunt încă disponibile.

Este posibilă o conexiune, deoarece substanțele fierbinți conținute în ghimbir favorizează circulația sângelui, care are un efect pozitiv asupra inflamației. În plus, structura lor este similară cu cea a acidului acetilsalicilic pentru ameliorarea durerii (ASA). Prin urmare, se poate concepe un efect comparabil.

Ulei de cocos

Uleiul de cocos are reputația de a fi deosebit de sănătos. Până în prezent, însă, efectele benefice ale uleiului de cocos asupra nivelului lipidelor din sânge nu au fost dovedite științific. Uleiul de cocos conține, de asemenea, puțini acizi grași nesaturați, care sunt benefici pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, prin adăugarea de grăsime, curcumina poate fi mai bine absorbită de organism.

nucşoară

Se spune despre nucșoară că ajută împotriva afecțiunilor gastro-intestinale. Cu toate acestea, dacă este consumat în cantități mari, este halucinogen. Un adult nu ar trebui să consume mai mult de patru grame de nucșoară pe zi.

Piper negru

Piperina conținută în ardeiul negru stimulează activitatea intestinală și asigură că curcumina poate fi mai bine absorbită de intestin. Deci nu ar trebui să lipsească în Laptele de Aur.

Efectele suspectate ale turmericului

Se spune că turmericul are numeroase alte efecte pozitive. La fel ar trebui să fie rădăcina împotriva inflamație cronică, precum cele asociate cu artrita sau sindromul intestinului iritabil ajută. Motivul este că se spune că curcumina conținută în turmeric crește cantitatea de proteine antiinflamatoare din organism. De asemenea, o utilizare a curcuminei în Terapia cancerului se discută.

De fapt, efectele antiinflamatorii ale curcuminei au fost dovedite în diferite studii. Substanța are, de asemenea, un efect de inhibare a creșterii asupra celulelor și poate declanșa moartea celulară precoce. Acest lucru ar putea juca un rol în tratamentul cancerului.

Cu toate acestea, este important să știm că până acum aceste rezultate au fost obținute doar cu Studii pe animale sau chiar doar folosind Culturi celulare ar putea fi detectate în laborator. Rezultatele semnificative ale studiului privind terapia cu curcumină la pacienții cu cancer nu sunt încă disponibile.

În plus, studiile au lucrat cu concentrații de curcumină care nu pot fi ingerate prin alimente în viața de zi cu zi. Curcuma conține doar cinci procente curcumină. În plus, curcumina este slab solubilă în apă și, prin urmare, numai sume foarte mici să fie absorbit prin intestine. O mare parte din substanță este excretată din nou imediat. Digestibilitatea curcuminei poate fi îmbunătățită prin adăugarea de piper negru, cum este cazul laptelui auriu, de exemplu.

Cu toate acestea, există în prezent îndoieli cu privire la faptul dacă efectele descrise pot apărea și prin consumul de lapte auriu, deoarece cantitatea de turmeric pe care o conține este destul de mică în general.

Efectele secundare ale laptelui auriu

În cazuri normale, laptele auriu nu are efecte secundare. Chiar dacă unele dintre ingredientele menționate mai sus pot fi dăunătoare sănătății în cantități mai mari, doza necesară nu poate fi atinsă prin consumul normal de lapte auriu. Prin urmare, consumul zilnic al băuturii este considerat sigur.

Dacă laptele de soia este utilizat pentru preparare, totuși, dacă aveți o boală tiroidiană, este logic să vă adresați medicului dumneavoastră: izoflavonele conținute în soia sunt suspectate că influențează negativ formarea hormonilor tiroidieni. Cu toate acestea, rezultatele clare ale cercetării sunt încă în așteptare.

Laptele de aur în timpul sarcinii

Ca măsură de precauție, ar trebui să vă abțineți de la consumul de lapte auriu în timpul sarcinii. Cel puțin în cantități mai mari, curcuma și ghimbirul pot favoriza travaliul. Dacă aveți dubii, discutați cu ginecologul înainte de a-l consuma.

Alternativ, puteți utiliza și un varianta prietenoasa sarcinii Pregătiți laptele auriu: pur și simplu folosiți un vârf de turmeric în loc de o lingură. Puteți rafina laptele auriu cu puțin suc de portocale, astfel încât să nu aveți de-a face fără nota acră de ghimbir.

Când și cât de des puteți bea lapte auriu?

Datorită ingredientelor sale, laptele auriu are un efect stimulant: stimulează metabolismul și îmbunătățește circulația sângelui. De aceea, laptele auriu este ideal pentru un început sănătos de zi.

Acolo lapte auriu fără cofeină conține, totuși, nu este comparabil cu stimulente precum cafeaua sau ceaiul verde. Cei care savurează o băutură caldă seara pot, de asemenea, să încheie ziua cu ea.

Chiar dacă unele ingrediente pot fi nesănătoase dacă sunt consumate în exces, cantitățile conținute în laptele auriu sunt considerate inofensive. În acest sens, nimic nu vorbește împotriva consumului zilnic de băutură.

Poți pierde în greutate cu lapte auriu?

Ingrediente precum scorțișoară, curcuma și ghimbirul funcționează digestiv și crește-ți metabolismul. De asemenea Arderea grasimii este sporit de condimente.

Cu toate acestea, laptele auriu nu te poate ajuta să slăbești. Dimpotrivă: atât laptele pe bază de plante, cât și laptele de vacă conțin destul de multe Calorii. Conține și miere sau sirop de agave zahăr, care este ars în corp în loc de grăsime.

Acest lucru face din Laptele de Aur o alternativă sănătoasă la băuturile răcoritoare sau ciocolata caldă, dar nu un ajutor alimentar.

A face singur lapte auriu: preparare clasică

În rețeta clasică pentru laptele auriu, rădăcina de curcuma devine una pastă gătit. Pentru a face acest lucru, rădăcina proaspătă este curățată și tăiată în bucăți mici, care sunt apoi curățate cu un blender manual. Dacă masa este prea groasă, se poate adăuga puțină apă. Pentru a îngroșa pasta, aceasta trebuie apoi gătită pe aragaz la temperatură scăzută timp de aproximativ cinci minute, amestecând continuu.

Apoi, ingredientele rămase sunt amestecate în pasta încă caldă, care poate fi apoi utilizată pentru a prepara laptele auriu. Aproximativ o lingură de pastă este utilizată pentru 350 de mililitri de lapte. Este mai puțină pastă dacă nu doriți ca gustul să fie la fel de intens. Pasta se va păstra la frigider timp de aproximativ două săptămâni.

Rețetă rapidă pentru laptele auriu

Dacă doriți ceva mai ușor, puteți toca și toate ingredientele direct în mixer. Aici puteți găsi o rețetă corespunzătoare pentru laptele auriu.
Ingrediente:

350 mililitri de lapte sau alternativă de lapte
o bucată de curcuma proaspătă de dimensiunea unui deget mare (alternativ: o lingură de pudră de curcuma)
o bucată de ghimbir proaspăt de mărimea degetului mare
un vârf de nucșoară
¼ linguriță de scorțișoară
¼ linguriță ulei de cocos
un vârf de piper negru măcinat
o linguriță de miere sau sirop de agave

Tocăm toate ingredientele din blender. Dacă ingredientele nu sunt suficient de fine, puteți turna din nou laptele printr-o sită foarte fină. Laptele de Aur poate fi băut rece sau încălzit cu grijă într-o cratiță.

Cumpără lapte auriu

Laptele auriu nu trebuie neapărat să fie preparat proaspăt ca pastă sau în blender. Golden Milk poate fi găsit în numeroase magazine de specialitate sau magazine online, sub formă de pastă sau pudră gata preparate. În ambele variante, Amestec gata poate fi pur și simplu amestecat cu lapte cald.