Rețetă șnițel din semințe de dovleac Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Oricine a fost vreodată în Austria, în special în frumoasa regiune din Stiria, pur și simplu nu poate evita un șnițel din semințe de dovleac din Stiria și cumpărarea unei sticle de ulei pur din semințe de dovleac atunci când vizitează un restaurant.
Dar multe rețete din această zonă sunt făcute și cu semințe de dovleac și ulei de semințe de dovleac.
Rețeta mea aici este un fel de șnițel vienez, în care pâinea constă din 2/3 pesmet și 1/3 semințe de dovleac tocate.
Panificat în acest fel, șnițelul are o aromă delicată de nuci și o mușcătură fină, crocantă, din cauza semințelor de dovleac.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui Rețetă șnițel de semințe de dovleac ar trebui să pregătiți garnitura prevăzută înainte de a face șnițelul.
Aici, în rețeta mea, o salată clasică de cartofi este făcută din cartofi călduți conform rețetei
Salată de cartofi șvabi, făcut doar fără castraveți verzi și servit cu un castron de salată verde.
Când toate acestea sunt pregătite, puteți începe să coaceți și să prăjiți șnițelul de semințe de dovleac.
Se toarnă mult unt clarificat într-o tigaie de dimensiuni adecvate. Șnițelul ar trebui să plutească ușor în grăsime.
Tăiați semințele de dovleac cojite cântărite în bucăți medii grosiere. Acest lucru se poate face rapid și ușor cu un cuțit sau, chiar mai bine, cu ajutorul unui cuțit de tocat.
A se vedea a doua imagine.
Tăiați o jumătate de lămâie în pene sau jumătate felii.
Pregătește trei farfurii pentru supă.
Puneți niște făină pe prima farfurie. În a doua farfurie, bateți 1 ou cu puțină sare și puțină smântână cu o furculiță. În cele din urmă, amestecați semințele de dovleac zdrobite cu pesmet și turnați-le în restul farfuriei.
Escalopul de vițel (escalopii subțiri de porc pot fi tăiați și din coaja superioară) bate ușor partea netedă între două foi de carne cu un ciocan de carne, acestea ar trebui să aibă aproximativ aceeași grosime în toate locurile și nu mai mult de 0,5 cm.
Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.
Încălziți untul clarificat în tigaie.
Unul după altul, întoarceți rapid șnițelul mai întâi în făină, trageți prin laptele de ou și, în cele din urmă, introduceți pâinea de semințe de dovleac.
Mai întâi prăjiți o parte în untul limpede fierbinte, reduceți temperatura puțin la timp. Întoarceți șnițelul cu o spatulă și terminați să prăjiți și a doua parte. Puteți turna 1-2 linguri de grăsime de prăjit din tigaie peste șnițel, ceea ce duce la o coacere suculentă, ușor ondulată, pufată, la fel ca ceea ce doriți cu un șnițel bun.
Scoate șnițelele din tigaie, așează-le scurt pe o foaie de hârtie de bucătărie pentru a scurge grăsimea și servește-le proaspăt prăjite imediat, încă fierbinți, cu pene de lămâie.
1 șnițel din rețeta șnițel din semințe de dovleac conține aproximativ 390 kcal și aproximativ 20 g grăsime fără garnitură