Rețetă Sorrel pentru a pierde în greutate © 【2021】
Rezumatul articolului
Rețetă de măcriș: Cum se mănâncă măcrișul?
Frunzele fragede sunt de obicei consumate în salate amestecat cu diferite frunze, precum frunze de păpădie, rucola, salată sau cicoare. Are un gust acru și dulce, care este delicios. Planta este, de asemenea, consumată în supe: frunzele de măcriș sunt mai întâi albite în apă timp de 5 minute și apoi adăugate în tocanite, piureuri, paste, supe, sosuri etc. După cum puteți vedea, rețeta de măcriș se poate face în diferite moduri.
Valoarea nutrițională a măcrișului în alimente
Măcrișul este o plantă cu frunze comestibile. Oferă fibre, precum și multe vitamine și minerale, cu un aport redus de calorii. Prin urmare, este perfect adaptat oricărei diete sănătoase, diabeticilor datorită indicelui glicemic scăzut și celor care urmează un dieta de slabit.
Precauții înainte de a găti cu măcriș
Când gătiți frunze de măcriș, luați în considerare conținutul lor ridicat de acid oxalic (oxalați). Oxalații pot determina formarea calculilor renali (calculi renali). Oxalații irită membranele mucoase digestive și pot provoca dureri de stomac, în special la persoanele cu gastrită. Acești compuși pot reduce, de asemenea, absorbția mineralelor, cum ar fi fierul și calciul.
Vom lua următoarele măsuri de precauție:
Sfaturi pentru îndepărtarea oxalaților din frunzele de măcriș
Fiart sau albit: pentru a reduce consumul de oxalați din frunzele de măcriș, acestea se fierb în prealabil. Oxalații sunt solubili în apă și rămân în apa de gătit, care trebuie aruncată. Acest proces trebuie făcut ori de câte ori consumați cantități mari de legume bogate în oxalați, cum ar fi spanacul sau sfecla.
Se combină cu calciu: deoarece oxalații se combină cu calciu și sunt excretați. Se recomandă însoțirea alimentelor care conțin brânză, iaurt sau alimente bogate în calciu pentru a contracara efectul oxalaților.
Se mănâncă doar frunzele fragede, deoarece frunzele vechi au un gust neplăcut și sunt mai bogate în oxalați.
Salate: Pentru a consuma frunze fragede crude, de exemplu, în salate, nu luați nicio precauție specială. Măcrișul crud care se consumă în amestecurile de frunze de salată nu oferă cantități semnificative de oxalați.
Contraindicațiile măcrișului
Datorită conținutului ridicat de oxalat al acestei legume, nu este recomandat persoanelor cu artrită, reumatism, gută sau persoanelor care au sau au avut pietre la rinichi.
Rețete de măcriș
1. Supă de măcriș
Ingrediente pentru prepararea supei de măcriș