Reteta supa de creveti asiatici cu ardei iute si lemongrass

Supă de creveți asiatici cu ardei iute și lemongrass

creveti

Rețete similare

  • Pentru supă:
  • 1 tulpina de telina
  • 1 piper roșu mic
  • 1 frunză de varză chineză
  • 50 g ciuperci
  • 10 g ceapă verde
  • 600 ml bulion de pui
  • 1 lemongrass
  • 3 frunze mici de tei kaffir (de la magazinul asiatic)
  • 1 lingură sos de pește
  • 1 ardei iute rosu uscat
  • 3 felii de ghimbir
  • 1 cățel de usturoi (feliat)
  • pudră de curry ușoară
  • 2 lingurite frunze de coriandru (proaspat taiate)
  • Pentru creveți:
  • 250 g creveți
  • g de sare
  • În plus:
  • 2 lingurite frunze de coriandru (proaspat taiate)

Sfatul video secret al lui Schuhbeck

Pregătire:

Pentru supă, curățați și spălați țelina și tăiați-o în felii groase de 3 până la 4 mm. Reduceți în jumătate, miez și spălați ardeiul gras și tăiați-l în bucăți de aproximativ 1,5 cm. Spălați varza chineză, uscați-o și tăiați-o în fâșii. Curățați ciupercile, frecați-le și tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în felii groase de 3 până la 4 mm.

Încălziți bulionul într-o cratiță. Curățați și spălați citronica și tăiați-o pe jumătate pe lungime. Rupeți frunzele de tei de mai multe ori. Adăugați lemongrass, frunze de tei, țelină și boia pe bulion. Adăugați sosul de pește, ardeiul iute și ghimbirul și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute chiar sub punctul de fierbere.

Adăugați varza chinezească, ciupercile, ceapa de primăvară și usturoiul. Condimentați totul cu un vârf de pudră de curry și lăsați-l să se absoarbă încă 3-4 minute. Scoateți ardeiul iute, frunzele de tei, iarba de lămâie și feliile de ghimbir din supă.

Curățați creveții, tăiați de-a lungul spatelui și îndepărtați intestinul întunecat. Spălați creveții, uscați-i și tăiați-i pe jumătate pe lungime. Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță. Scoateți apa de pe foc, adăugați creveții și lăsați-i să se absoarbă timp de 2 minute. Se toarnă într-o sită.

Adăugați creveții în supă. Condimentați din nou supa de creveți după gust, aranjați-o în farfurii adânci preîncălzite și presărați cu coriandru dacă doriți.

Aparate de bucătărie importante
Placă de tăiere cuțit ascuțit, oală, sită

Se potrivește cu
Adăugarea uneia dintre pastele mele de curry thailandez galben sau roșu conferă supei gustul tipic thailandez.