Rețeta SUSHI-TSU pentru ghimbir murat

de Michael Baumgärtner

Ghimbir murat

pentru

Ghimbirul murat este întotdeauna servit cu sushi și se consumă de obicei între mușcături individuale. Ghimbirul se va păstra în marinată timp de aproximativ șase luni.

Ghimbir murat

ingrediente

  • 4 bucăți de ghimbir
  • ½ litru de oțet de orez
  • 350 de grame de zahăr
  • sare

pregătire

Mai întâi curățați cele patru bucăți de ghimbir proaspăt și tăiați-le în felii subțiri. Apoi puneți ghimbirul în apă clocotită aproximativ un minut - nu prea mult, altfel își va pierde căldura - și apoi turnați-l într-o sită. Clătiți cu apă rece și uscați-l. Se amestecă o jumătate de litru de oțet de orez cu 350 g zahăr și o linguriță de sare și se toarnă peste el un litru de apă clocotită. Lăsați marinada să se răcească și lăsați ghimbirul să se odihnească în ea cel puțin o zi. Scoateți chiar înainte de servire.