Boala celiacă Înțelegerea intoleranței la gluten
Nebunia pentru mâncarea „fără gluten” nu scade. Adesea, atitudinea nejustificată, eliminarea glutenului din dietă este totuși crucială pentru unii oameni care suferă de adevărat boala intestinala cronica: boala celiaca.
Testați-vă cunoștințele cu ocazia Zilei Mondiale Celiace, 18 mai. Test cu opt întrebări.
Glutenul, o proteină care se găsește în făină, poate provoca boli potențial grave.
ADEVĂRAT. În boala celiacă, „vilozitățile” intestinale dispar. Aceste pliuri ale mucoasei intestinului permit absorbția nutrienților (carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine etc.). Această distrugere este cauzată de o reacție anormală a sistemului imunitar declanșată de ingestia de gluten. Această proteină este prezentă în făină (grâu, orz, secară). Formele severe reprezintă mai puțin de 10% din boala celiacă.
Toate bolile celiace sunt la fel.
FALS. Prea puțini oameni cu boală celiacă sunt examinați. Cauza este marea varietate de forme pe care le poate lua la adulți, cel mai adesea cu simptome moderate și nu foarte specifice (balonare, oboseală, anemie, tulburări cronice gastro-intestinale și de dispoziție, scădere în greutate, dureri articulare etc.). În funcție de gradul de distrugere a vilozităților intestinale și, prin urmare, în funcție de gravitatea și amploarea bolii, absorbția nutrienților este mai mult sau mai puțin redusă. Acest lucru duce la creșterea scăzută a copiilor, un risc de osteoporoză (malabsorbție a calciului și vitaminei D) și a unor boli autoimune (diabet, probleme tiroidiene) la adulții tineri și chiar un risc crescut de cancer.
Permiterea unui pic de gluten este posibilă pentru pacienții celiaci.
FALS. Tratamentul implică excluderea completă a glutenului din dietă. S-a demonstrat absolut pentru boala celiacă. Impactul acestei evacuări este probabil la pacienții cu hipersensibilitate la gluten non-celiac.