Rețetă TARTARE GINGER BROAD
O rețetă delicioasă de început de laurenceel
Timp de pregatire:
Dificultate: Ușor
Ingrediente (4 persoane):
1 dovlecel mic -1 roșie -½ lămâie -1 lingură. 1 lingură de mărar zdrobit, + 4 crenguțe 1 ou -½ linguriță de muștar -½ linguriță de oțet de vin roșu 1 linguriță de fructe de pădure roz -sare și piper proaspăt măcinat -300 g de dorată 50 G de ghimbir proaspăt -250 ml ulei de măsline
Pregătire:
De Gilles Tournade.
Pregătiți ulei de ghimbir: Este dificil să faceți o cantitate mai mică de ulei, dar fiți conștienți de faptul că poate fi păstrat (de preferință la frigider) și poate fi folosit pentru alte preparate, cum ar fi condimentarea peștelui la grătar .
Curățați 1 bucată de 50 g ghimbir, apoi tăiați-o în bucăți mici.
Începeți prin amestecarea ghimbirului cu ½ dl de ulei de măsline pentru a-l transforma într-un piure, apoi încorporați treptat 2 dl de ulei suplimentar pentru a relaxa preparatul și a obține un ulei cu aromă de ghimbir.
Pregătiți un economizor de maioneză: Se amestecă 1 ou cu ½ linguriță de muștar, se adaugă 1 vârf de sare fină. Apoi adăugați într-un curent, mai mult sau mai puțin jumătate din uleiul de ghimbir amestecând energic, emulsionați bine până obțineți un sos cremos și ușor.Apoi adăugați ½ linguriță de oțet de vin roșu.