Rețetă tort de ricotta cu căpșuni

Tortul cu ricotta fără căpșuni fără gluten obține puncte datorită făinii de nucă de cocos, migdalelor măcinate, ouălor și ricotta cu 8 grame de proteine pe bucată. Micile mușcături de căpșuni sunt, de asemenea, sărace în carbohidrați și foarte suculente.

Ingrediente pentru rețeta de tort cu ricotta cu căpșuni

Grăsime și făină de nucă de cocos pentru matriță
300 g căpșuni (alternativ căpșuni congelate)
1 portocală organică
100 g făină de cocos
300 g migdale măcinate
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
150 g unt moale
160 g zahăr
sare
4 oua (marimea M)
125 g ricotta
4 linguri lapte de migdale sau lapte

Ungeți o tigaie dreptunghiulară (35x24 cm) sau o formă rotundă de arc (26 cm Ø) și pulpați cu făină de cocos. Preîncălziți cuptorul (aragaz electric: 180 ° C/convecție: 160 ° C/gaz: consultați producătorul).
Spălați și curățați căpșunile, uscați-le și tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune. Planul B: Dezghețați boabele înghețate, uscați-le foarte bine. Spălați portocala cu apă fierbinte, uscați-o și frecați fin coaja. Reduceți la jumătate portocala, stoarceți sucul.
Se amestecă făina de cocos, migdalele măcinate și praful de copt. Într-un bol de amestecare, amestecați untul moale, coaja de portocală, zahărul și un praf de sare cu telul mixerului timp de 4-5 minute până când este cremoasă. Se amestecă ouă rând pe rând. Apoi amestecați sucul de portocale și ricotta. Se amestecă alternativ amestecul de făină și laptele de migdale.
Întindeți aluatul uniform în tigaie, neteziți-l și întindeți căpșunile pe aluat. Coaceți prăjiturile într-un cuptor fierbinte timp de 30-35 de minute. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească pe o grătar. Are cel mai bun gust când este călduț! Serviți cu cremă de vanilie sau iaurt grecesc, dacă doriți.

Valori nutritive pe bucată:

aproximativ 280 kcal; 8 g proteine, 20 g grăsimi, 15 g carbohidrați

Consumați o dietă fără zahăr?

Nici o problema. În loc de zahăr, puteți utiliza aceeași cantitate de xilitol (zahăr de mesteacăn). Sau 60 ml sirop de curmale în combinație cu 4 linguri de pulpă de mere.