Rețetă - Tort Pie-neuf în videoclip

Un tort foarte moale cu vanilie inspirat de o rețetă tradițională din Insula Reunion.

Lasa raceasca

Greutate medie Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

Pentru prajitura

  • 125 g făină
  • 125 g zahăr
  • 30 g unt topit
  • 4 ouă
  • Unt pentru matriță
  • Făină pentru matriță

Pentru crema de muselina cu vanilie

  • 200 g unt
  • 100 g zahăr
  • 40 g făină
  • 20 g de amidon de porumb Maïzena
  • 5 gălbenușuri de ou
  • 2 păstăi de vanilie
  • 0,5 l lapte

Echipament

  • Tigaie
  • Bici
  • Cuptor tradițional
  • Mucegai liber sau rotund
  • Castron

Pregătirea

Pasul 1:

Începeți prin a face prăjitura. Preîncălzește cuptorul la 170 ° C. Unt și făină mucegaiul. Pentru a topi untul.

Puneți ouăle întregi și zahărul într-un bol de salată și bateți mult timp pentru a obține un sabayon destul de ferm. Incorporati faina si untul topit foarte delicat pentru a pastra aspectul spumos al preparatului.

Se toarnă amestecul în matriță și se introduce în cuptor.

Al doilea pas:

Coaceți tortul pentru aproximativ 30 de minute. Timpul de gătit va varia în funcție de dimensiunea matriței. Verificați gătitul cu vârful unui cuțit care ar trebui să iasă uscat.