Rețetă Trebensuppe sub televiziunea noastră de televiziune Sky BR
căutare
Vremea în Bavaria
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -3 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
Zăpadă ocazională noaptea, temperaturi scăzute de -5 până la -1 grade
trafic
conţinut
Stare: 18.05.2012 | Arhiva
În primul rând - pentru produsele de patiserie se aplică următoarele:
Cantitățile date sunt doar aproximative. În funcție de calitatea făinii, de dimensiunea ouălor etc., mai mult sau mai puțin din ingredientele individuale pot duce la rezultatul potrivit. Trebuie să modificați ingredientele, astfel încât consistența să se potrivească exact.
Ingrediente pentru supă:
1 kilogram de făină
5 ouă
1 vârf de sare
1 cremă bună de oțet de cidru de mere
Unt clarificat
2 ceapă la „ceapă”
Pregătire:
Trebensuppe, cunoscut și sub numele de supă Trebern sau Rieberl, este disponibil de la Lugeder în Geratskirchen ca setator gastric. Puteți folosi orice bază de supă, supă de pui sau de vită sau o supă de legume.
„Trebenul” constă numai din făină, ouă și sare. Un aluat este frământat din ingrediente, care trebuie să fie foarte ferm și ferm, puțin sfărâmicios, dar nu prea uscat. În niciun caz nu trebuie să fie dur și dur. El este frecat și împins printr-o rețea. Silvia Lugeder spune că nu trebuie să dea greș, atunci ar trebui să recunoști un ou. Și dacă aluatul devine prea dur, ar trebui să-l faceți mai uscat cu puțină făină. Trebuie doar să simțiți consistența corectă. Bucățile mici, „Trebenul” trebuie să fie fine și să nu devină voluminoase.
Bucățile fine finite se toarnă în supă, se agită și totul trebuie să fiarbă. Apoi, nu trebuie să lipsească o bucată bună de oțet de mere.
La final, supa este „arsă” sau „prăjită”. Pentru a face acest lucru, două cepe sunt tocate mărunt, iar cubuletele mici sunt prăjite în unt clarificat sau în alte grăsimi până când devin maronii sau chiar aproape negre (după gust). Ceapa se toarnă în supă cu grăsimea pe care o șuieră. Acesta este modul în care Trebensuppe vine la masă.