Rețetă turcească Lokum EDEKA
Moale, lipicios, colorat și dulce, acesta este Lokum turcesc. „Mușcăturile mici” sunt un dulce tipic mai ales în Turcia.
- 800 g zahăr
- 1 lămâie, inclusiv suc și coajă
- 150 g amidon de porumb
- 1 linguriță de praf de copt tartru
- Colorant alimentar, verde
- 25 migdale
- 100 g zahăr pudră
- 30 g amidon
Ulei de rapiță, pentru ungere, termometru pentru zahăr
Pentru deliciul turcesc, fierbeți zahărul cu 380 ml de apă și sucul și coaja de lămâie. Încălziți siropul la 115 ° cu ajutorul termometrului pentru zahăr.
Între timp, aduceți 500 ml apă rece, amidonul de porumb și praful de copt la fiert într-o altă cratiță, amestecând continuu. Scoateți cratița de pe foc și amestecați siropul de zahăr cu un tel. Aduceți din nou amestecul la fiert și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute la foc mic, amestecând continuu.
Opțional, amestecați colorantul alimentar.
Tapetați un vas mic de copt cu hârtie de copt și periați-l ușor cu ulei. Se toarnă amestecul fierbinte de zahăr în vasul de copt și se netezește cu o spatulă răcită. Se acoperă cu migdale la intervale de un cm.
Lăsați masa să se răcească timp de 2 până la 3 ore la temperatura camerei.
Se amestecă zahărul pudră și amidonul împreună și se cerne. Pudrează o suprafață de lucru cu amestecul de pudră de zahăr și amidon și răstoarnă deliciul turcesc. De asemenea, pulverizați suprafața cu amestecul de pudră de zahăr și amidon și tăiați curcanul în cuburi. Rolați cuburile Lokum prin amestecul de zahăr pudră și amidon.
Bacsis: Rețetele noastre de dulciuri turcești îți oferă și mai multă plăcere!