Rețetă Varză umplută cu vinete, ciuperci și ricotta

Ingrediente: 4 pers.

• 125 g varză verde
• 5 frunze de varză întregi
• 125 g vinete
• 125 g ciuperci
• 125 g ricotta
• 30 g nuci de pin
• 60 g pesmet
• 2 oua
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• ulei de masline
• Unt
• amestec de condimente (mărar, ghimbir și coriandru)
• sare piper

Pregătire:

• Preparare 30 min
• Gătit 1 oră

• Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (6-7).

  Luați 4 midii din faianță și acoperiți-le cu unt.

  Se toarnă apa într-o cratiță pe foc.

  Sareți această apă și aduceți-o la fierbere.

  Spălați frunzele de varză, apoi aruncați-le în această apă clocotită.

  După 5 min, scurgeți-vă frunzele de varză cu o strecurătoare și răciți-le sub apă rece.

  Apoi scurgeți-le din nou.

  Spălați vinetele apoi, pe o scândură de bucătărie, tăiați-le în cuburi.

  Într-o sobă pe foc, se toarnă 1 lingură. linguri de ulei de măsline.

  Aruncați vinetele tăiate cubulețe și lăsați-le să revină ușor.

  Cu ajutorul unui cuțit, scoateți vena din centrul frunzelor.

  Aranjați aceste frunze în forme, revărsându-le astfel încât să puteți acoperi preparatul ulterior.

  Curățați usturoiul și ceapa, apoi tocați-le mărunt.

  ---