Rețetă - Varză umplută fără șir în videoclip

Această rețetă care folosește doar produse foarte obișnuite nu este dificil de realizat, chiar dacă preparatul poate părea puțin lung.

umplută

Greutate medie Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

  • Pentru a face rețeta: slănină, ciuperci, vin alb, ceapă, morcovi, roșii
  • Pentru umplutură: carne de porc (fermier), șuncă gătită ARTISANAL (măcelarul dvs. vă poate rezerva un călcâi) sau vițel (fermier), niște ficat de pui, usturoi, pătrunjel, firimituri de pâine învechită înmuiată în lapte, un ou întreg, sare, piper
  • Varză (verde) de la grădinari de piață sau grădina dvs. (dacă aveți).

Pregătirea

Pasul 1:

Pregătire:
Scufundați întreaga varză într-un recipient mare cu apă clocotită timp de aproximativ 5 minute (acest proces permite varza să fie dezbrăcată ușor fără riscul de a deteriora frunzele). Scoateți-l din apă și pregătiți cârpe curate și uscate pe masă în care să scurgeți, rând pe rând, frunzele destinate umpluturii.

Al doilea pas:

Pregătiți umplutura (există aproximativ 50 g pe unitate):
Tocam impreuna carnea de porc, sunca sau vitel, ficatul de pui, cativa catei de usturoi, patrunjel. Se amestecă pesmetul scurs, sarea și piperul, se leagă cu un ou întreg.