Rețetă - Video cu supă de somon finlandeză

Un mare clasic al bucătăriei finlandeze, ideal pentru încălzirea serilor lungi de iarnă!

Ingrediente

4 persoane Mai mult

Pentru bulionul de pește:

• Cap de somon și oase
• 1,5 l apă rece
• 5 boabe de piper alb
• 4 boabe de patru condimente
• 1 buchet de mărar
• 1 frunza de dafin

Pentru supă:

• 600 g file de somon
• 6 cartofi
• 2 morcovi
• 1 ceapa (mare)
• 10 cl de smântână lichidă întreagă (30% grăsime)
• 2 linguri. la s. unt
• Frunză de mărar
• Sare sau sare fină

Echipament

• Tigaie
• Oală de gătit
• Cleste pentru os

Pregătirea

Pregătire: 20min

Gătit: 20min

Pregătiți bulionul:
Clătiți bine capul somonului și oasele, puneți-le într-o cratiță mare, adăugați 1,5 litri de apă rece. Adăugați condimentele, ardeiul alb, frunza de dafin și crengile de mărar. Aduceți la fierbere apoi continuați să fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Ocazional îndepărtați spuma care se formează la suprafață cu o lingură.

---