Rețeta zilei La zarzuela

Prezentare Zarzuela este un fel de bouillabaisse spaniolă. Această rețetă, pe bază de pește, poate fi realizată cu bugete diferite. Rețeta descrisă mai jos corespunde preparatului „regal” (homar, langustină). Este destul de posibil să schimbați anumite ingrediente: creveți în loc de langustine, coapte cu alt pește. Două ore și jumătate de pregătire sunt recompensate cu un fel de mâncare delicioasă.

Ingrediente pentru 6 persoane Ingrediente pentru sos, ciorbă: Ingrediente pentru restul preparatului: Două frumoase capete de pește Capete de homar și langustine Buchet mic de pește de piatră garnisit 5 vârfuri de șofran gras Șuncă serrano o ceapă, 800 g roșii 50 cl de vin alb Furnizați între 1 și 1,5 Kg de cartofi. 400g bucăți de monkfish 400g calamar trei homari canadieni mici 500g langustine 1 litru de midii 2 felii groase de șuncă Serrano (2 mm) 400 g ardei roșii și verzi 2 ceapă albă.