Rețete ale mamei cu pâine cu cartofi - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru pâinea cu cartofi este o pâine foarte pufoasă, cu o crustă delicat crocantă, nu prea tare.
Pregătirea acestei pâine cu cartofi este ușoară
Ingrediente: pentru 700 g pâine
Pregătire:
Pentru a face acest lucru mai întâi Se fierb cartofii, Se lasă să se răcească puțin, se curăță de coajă, apoi se rade sau se presează prin presa de cartofi.
Făină Se cântărește, se așază într-un vas mare de copt rezistent la cuptor, se face cu mâna o adâncime adâncă în mijlocul făinii.
drojdie, Se toarnă puțin mărunțit în adâncitură, se presară peste ea 1 linguriță de zahăr, se amestecă cu aproximativ 4 linguri de apă călduță. Se pudrează puțină făină de pe marginea făinii.
Acoperiți totul cu o cârpă și lăsați-l să fermenteze în bucătăria caldă timp de aproximativ 15 minute.
Apoi adăugați asta la făină sare, 1 lingură ulei neutru și dați cartofii pregătiți.
Măsurați apa călduță.
Se amestecă totul împreună cu cârligul de aluat al mixerului electric cu un aluat de pâine.
Apoi frământați aluatul de pâine pe masă cel puțin 5 - 7 minute (setați cronometrul) până când nu se mai lipeste și este frumos, elastic și neted.
Pentru a face acest lucru, presarați întotdeauna niște făină pe blatul mesei sub aluat și frământați și frământați.
Presară din nou fundul vasului de copt cu făină și pune aluatul în vas.
Acoperiți acest aluat de pâine cu o cârpă și lăsați-l să crească într-un loc cald până își va dubla volumul.
Acest lucru este mai rapid dacă puneți vasul de aluat într-o pungă mare de plastic, lăsând mult spațiu în partea superioară a pungii de plastic.
Puneți vasul învelit în cuptorul preîncălzit la 50 ° C timp de aproximativ 20 - 25 de minute. Apoi, aluatul de pâine a crescut minunat și poate fi procesat în continuare.
Frământați din nou energic aluatul pe blatul mesei.
Formați orice formă de pâine rotundă, ovală sau alungită și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Lasă aluatul de cartofi și pâine să crească din nou timp de aproximativ 20 de minute în bucătăria caldă, neacoperită.
Apoi periați întreaga suprafață cu apă călduță, dacă doriți, cu semințe de chimen sau presărați doar cu puțină făină.
Așezați un vas rezistent la cuptor cu aproximativ un litru de apă rece pe fundul cuptorului.
Acum preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
Introduceți tava de copt cu pâinea crescută pe raftul din mijloc al cuptorului,
Se coace 10 minute la 250 ° C cu căldură sus/jos.
Deschideți ușa ușii cuptorului pentru a elibera o parte din vaporii de apă.
Temperatura cuptorului comutați înapoi la 210 ° C, pâinea cu cartofi
Coaceți în aproximativ 40 - 45 de minute, de asemenea, cu căldură sus/jos.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o grătar.
Timp de coacere: 250 ° C 10 minute, comutați înapoi la 210 ° C, terminați coacerea timp de 40 - 45 minute.
100 g pâine de cartofi, aproximativ 220 kcal și aproximativ 1,6 g grăsime