Rețete alimentare cu prăjituri cu rubarbă fără gluten
Prăjitură cu rubarbă cu căpșuni
Această prăjitură de cafea cu rubarbă fără gluten este o prăjitură dulce, ușor acră, care face desertul de primăvară perfect. Din moment ce este tehnic o prăjitură cu cafea, o puteți servi chiar și la micul dejun sau la brunch.
ingrediente
Pentru umplere:
1 cană de căpșuni, tăiate cubulețe
3 cani de rubarbă, tăiate cubulețe
2 linguri de suc proaspăt de lămâie
1 cană (200g) zahăr
1/3 cană amidon de porumb
Pentru tort:
3 căni de făină fără gluten
1 linguriță gumă xantan *
1 cană de zahăr (am folosit trestie organică)
1 lingura praf de copt
1 linguriță de praf de copt
1/2 linguriță de sare de mare fină
1 scurtarea palmei cupei
1 1/2 cani lapte de cocos neindulcit, temperatura camerei
1 lingură de oțet alb
2 ouă mari, temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
Pentru atașarea firimiturilor:
1/4 cană de scurtare a palmei, măsurată și apoi topită
3/4 cană făină fără gluten
1/8 linguriță de gumă xantan
3/4 cană zahăr
instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și pulverizați o tigaie de 9 × 13 inch cu spray antiaderent.
Efectuarea umpluturii:
Puneți căpșunile, rubarba și sucul de lămâie într-o cratiță medie, acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 5 minute. Se amestecă zahărul și amidonul de porumb și se fierbe. Gatiti pana cand capsunile sunt moi si masabile, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească în timp ce coaceți tortul.
Pentru tort:
Puneți făina, guma de xantan, zahărul, praful de copt, praful de copt și sarea într-un castron mare și amestecați cu telul. Adăugați scurtarea și folosiți o furculiță pentru a tăia amestecul de făină până când se formează firimituri grosiere.
Într-un castron mediu separat, amestecați împreună ouăle, laptele de cocos, oțetul și vanilia. Turnați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați-le până se combină.
Se toarnă jumătate din aluatul de tort în tigaia pregătită și se întinde uniform pe fund. Se toarnă amestecul de căpșuni și rubarbă peste aluatul de tort și se distribuie uniform pe tort.
Folosiți o lingură pentru a arunca restul de aluat de tort pe stratul de căpșuni-rubarbă și întindeți-l cu grijă.
Pentru toppingul de firimituri:
Așezați uleiul de palmier topit, făina, guma de xantan și zahărul într-un castron mic și amestecați până se formează firimituri.
Presărați toppingul de pesmet uniform peste tort.
Coaceți la 350 de grade timp de 40-45 de minute sau până când un tester de prăjituri iese curat.
Observații
* Am folosit amestecul meu de făină fără noptieră care conține amidon săgeată. Dacă utilizați un amestec diferit, poate fi necesar să adăugați puțin mai multă gumă de xantan.
Rețeta a fost adaptată dintr-o rețetă publicată în ziar de la o dată necunoscută.
Această rețetă poate fi făcută cu făină obișnuită pentru toate scopurile (lăsați doar guma de xantan), unt în loc de dovlecei de palmier și lapte de unt în loc de lapte de cocos și oțet.
Faceți clic aici pentru alte rețete de rubarbă.
Informații despre dietă:
Suma pe servire: CALORII: 70 GRAS TOTAL: 4g HIDRAT DE CARTON: 7g PROTEINE: 1g
Faptele dietetice sunt estimate și nu sunt întotdeauna corecte. Vă rugăm să consultați un medic sau nutriționist dacă aveți nevoi dietetice speciale.