Rețete ayurvedice pentru slăbit Wunderweib

Rețete Ayurveda: slăbire delicioasă

Ayurveda este o filosofie a vieții, medicină și un concept nutrițional în același timp. Aflați ce este important în bucătăria ayurvedică și gătiți imediat trei rețete ayurvedice!

Ayurveda aduce o gură de aer proaspăt în bucătăria ta! Conform filozofiei indiene, la gătit se folosesc numai produsele naturale ușor digerabile. Rețetele Ayurveda de la bucătarul-șef Nicky Sitaram Sabnis sunt, de asemenea, fără lactoză și fără gluten și mai ales vegane. Am pus din carte trei dintre rețetele sale "Bucătăria ayurvedică pentru slăbit" pe paginile următoare.

Componente importante ale rețetelor Ayurveda

În bucătăria ayurvedică, ghee, un unt clarificat indian, este folosit în loc de ulei și unt. Se spune că curăță țesuturile corpului, calmează mintea și activează ficatul, vezica biliară și pancreasul. Puteți cumpăra ghee gata preparate sau faceți singur din unt organic (a se vedea rețeta).

Un alt ingredient important în multe rețete Ayurveda este masalum, un sos picant. Ayurveda ne învață o mare importanță că toate cele șase arome sunt luate în considerare la gătit: dulce, acru, sărat, amar, fierbinte, acru. Bucătarul Ayurveda Nicky Sitaram Sabnis a creat trei Masalum (a se vedea rețeta de mai jos). Toate cele șase arome sunt deja în fiecare dintre sosuri.

Bucătarul vă recomandă: Luați cu voi un pahar de ghee și puțină masalum pentru a lucra și adăugați o cantitate mică la mâncarea finită. Cu acest vârf de Ayurveda, felurile de mâncare nu numai că au un gust delicios, dar sunt și mai ușor de digerat.

Sfat pentru literatură:

„Bucătăria Ayurveda pentru slăbit” de Nicky Sitaram Sabnis (AT Verlag, 19,90 euro) conține 120 de rețete Ayurveda, precum și un plan detaliat de trei zile și un plan săptămânal pentru detoxifiere și slăbire.

rețete

Lintea Beluga cu spanac

Ingrediente pentru 2 persoane

  • 500 g spanac proaspăt
  • 1 linguriță de masalum verde
  • 1 lingură ghee
  • 1 ceapa mica, taiata cubulete
  • 50 g linte de beluga
  • 1/2 ardei iute verde, tăiat în inele subțiri
  • 300 ml de apă
  • 1 ardei rosu, cubulete sau in fasii
  • sare

Ingrediente pentru masalum verde

  • 50 g pulbere de nucă de cocos (din Asia sau magazin bio)
  • 1 mână de ierburi proaspete, tocate
  • 1 linguriță plante din Provence
  • 1 linguriță ghimbir proaspăt
  • 1 ardei iute verde proaspăt
  • 1 linguriță de frunze de schinduf (din Asia sau magazin organic)
  • 3 lingurițe de suc de lămâie
  • 2 lingurite de zahar brun
  • 1 linguriță sare
  • 125 ml ulei de rapiță

Ingrediente pentru ghee

pregătire

  • Pentru ghee, aduceți 250 de grame de unt organic la foc mic într-o cratiță.
  • De îndată ce untul începe să spumeze și să se baloneze, reduceți căldura.
  • Lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute până se formează un sediment maro și se evaporă tot lichidul.
  • Filtrează ghee-ul printr-o sită metalică tapetată cu hârtie de bucătărie.
  • Odată ce ghee s-a răcit, păstrați-l întunecat și rece.
  • Pentru masalum, amestecați toate ingredientele până când se omogenizează sau purificați-le cu un băț.
  • Spălați spanacul și lăsați-l să fiarbă cinci minute cu puțină apă.
  • Adăugați masalum și pureați totul până la omogenizare. Lasă-l deoparte.
  • Încălziți ghee-ul și sotati ceapa în el pentru un minut.
  • Adăugați lintea și ardeiul iute și frecați cu apa.
  • Gatiti la foc mediu timp de 20 pana la 25 de minute pana cand linte sunt fierte. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
  • Adăugați spanacul și aduceți din nou la fierbere.
  • Condimentează după gust cu sare. Se ornează cu boia.

Pizza ayurvedică

Ingrediente pentru 2 persoane

  • 250 g făină de porumb
  • 1 linguriță plante din Provence
  • 100 ml apă călduță
  • 2 roșii
  • 1 linguriță de masalum roșu
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 10 măsline verzi, fără sâmburi și tocate grosier
  • 100 g tofu, tăiat cubulețe sau în benzi
  • Frunze proaspete de busuioc

Ingrediente pentru masalum roșu

  • 50 g pulbere de nucă de cocos sau migdale (din Asia sau magazin bio)
  • 1 lingura praf de boia
  • 1 lingură Tandoori Masala (din Asia sau magazin organic)
  • 1 linguriță pudră de schinduf (din Asia sau magazin bio)
  • 2 ardei iute roșii
  • 2 lingurite de zahar brun
  • 4 lingurițe de suc de lămâie
  • 1 linguriță sare
  • 100 ml ulei de rapiță

pregătire

  • Pentru masalum, amestecați toate ingredientele până când se omogenizează sau purificați-le cu un băț.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (convecție).
  • Puneți făina de porumb într-un castron, adăugați ierburile și puțină sare. Se toarnă încet 100 ml de apă călduță și se amestecă.
  • Dacă aluatul este prea ferm, mai adăugați puțină apă.
  • Așezați aluatul gros de aproximativ un centimetru pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  • Se taie mărunt roșiile și se amestecă cu masalum, ulei de măsline, o lingură de apă și măsline.
  • Condimentați după gust cu sare și acoperiți aluatul cu el.
  • Se întinde deasupra tofuul tăiat cubulețe sau tăiat.
  • Coaceți la cuptor timp de opt până la zece minute.
  • Se decorează cu busuioc înainte de servire.

Burger de legume cu quinoa

Ingrediente pentru 2 persoane

  • 100 g quinoa
  • 250 g legume mixte de sezon
  • 1 lingură făină de naut sau făină de cartofi
  • 2 lingurițe de masalum galben
  • 2 lingurite ierburi proaspete, tocate marunt
  • sare

Ingrediente pentru masalum galben

  • 50 g pulbere de nucă de cocos (din Asia sau magazin bio)
  • 2 lingurite de curcuma
  • 1 ardei iute roșu proaspăt
  • 2 lingurite de suc de lamaie
  • 2 lingurite de zahar brun
  • 1/4 linguriță ghimbir, măcinat
  • 1/4 linguriță scorțișoară, măcinată
  • 1 linguriță sare
  • 100 ml ulei de rapiță

pregătire

  • Pentru masalum, amestecați toate ingredientele până când se omogenizează sau purificați-le cu un băț.
  • Pregătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe pachet.
  • Curățați, curățați și tăiați mărunt legumele după cum este necesar.
  • Se gateste in putina apa si se scurge.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție).
  • Se amestecă quinoa cu legumele și restul ingredientelor și se condimentează cu sare. Formați amestecul în burgeri.
  • Se pune pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace la cuptor timp de opt până la zece minute.

Puteți găsi și mai multe rețete cu conținut scăzut de calorii aici >>

Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.

Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.