Rețete; bază de varză roșie - Marie Claire

bază

Adăugați la favorite iaroshenko - stock.adobe.com

Aparținând familiei crucifere și având o nuanță purpurie foarte frumoasă, varza roșie își găsește culoarea în aciditatea solului în care este plantată. Această legumă este cultivată în principal în Nord-Pas-de-Calais, Yvelines, Loiret și Aquitaine, dar crește și sălbatic pe coasta Atlanticului. Cultivarea varzei roșii se face pe sol umed și foarte bine fertilizat. Se însămânțează primăvara și se recoltează toamna.

Originea varzei roșii

Consumată în Asia de peste 4000 de ani, varza roșie a fost folosită ca aliment de bază pentru constructorii Marelui Zid Chinezesc. Antioxidanții găsiți în cantități mari în varza roșie ajută la combaterea celulelor canceroase, a anemiei și a tulburărilor inflamatorii. De asemenea, facilitează tranzitul intestinal datorită conținutului ridicat de fibre. De asemenea, reglează sistemul nervos și îmbunătățește vederea. Varza roșie are un conținut scăzut de calorii, dar are și un conținut ridicat de minerale precum potasiul, devenind astfel aliatul persoanelor care doresc cu adevărat să-și păstreze silueta.