Rețete Cu aceste super supe prin Postul Mare
Mai ușor cu lingura: zilele de supă iau tulpina și sunt ideale pentru persoanele care trebuie să lucreze în ciuda faptului că lipsesc.
Faptul că supele pot ușura corpul și, astfel, ajuta nu este nou. Gândiți-vă doar la vechea tradiție bună a „Supei Postului Mare”. Este fără carne, cândva a fost gătit pe bază de apă de decoct de mazăre sau pește. În multe cărți de bucate a fost chiar dedicat un capitol separat, de exemplu, ca supă de pâine, supă de salată, supă de gălbenuș. Efectul ameliorator al supei este ușor de explicat: conține multă apă, care umple stomacul. În combinație cu legume, leguminoase sau cereale bogate în fibre, vă va umple bine. Ești plin fără să consumi multe calorii. Cu condiția să nu ronțăi jumătate de rulou.
Spre deosebire de postul de suc, organismul nu se răcorește în timpul supei. Acest lucru face ca faza de post să fie mai suportabilă. Punct important: Postul nu înseamnă să trebuiască să mori de foame, nu este vorba, de asemenea, despre „dietă”, ci despre ușurare și arta de a face fără. Cu ajutorul supelor și a ingredientelor lor - legume, cereale, ierburi - substanțele vitale sunt furnizate organismului într-o formă ușor tolerabilă - acest lucru este bun și în munca de zi cu zi. Și bineînțeles, parcă apropo, pierzi câteva kilograme.
Timp liber pentru sistemul digestiv
Așadar, supa este ideală pentru a încetini puțin digestia în timpul Postului Mare. Câteva zile de supă, nu trebuie să fie o săptămână întreagă - este bine. Timp liber pentru sistemul digestiv. Supele sunt, de asemenea, mângâietoare pentru suflet, încălzitoare pentru stomac și mâncare bună. Și: se spune că supele au efecte de detoxifiere. Cei care beau multe lichide curăță rinichii. Ingredientele proaspete, mai presus de toate ierburile proaspete, ne oferă vitamine - pătrunjel, urzică sau păpădie scurg și se detoxifică. În plus: supele sunt foarte simple - ușor de preparat, pot fi încălzite și, prin urmare, pot fi duse și la muncă.
Minunata supă de orez
Supele joacă un rol central în medicina tradițională europeană, medicina tradițională chineză și Ayurveda indiană. Acolo sunt considerați a fi donatori de energie și chiar „vindecă”, deoarece întăresc sistemul imunitar. Din punct de vedere vedic, supele sunt masa ideală pentru relaxare și ameliorare a corpului și, în același timp, supele dau putere. Apoi, există efectul de încălzire și, din punctul de vedere al TCM, supele de putere produc Qi, energie vitală. Oricine consumă supă caldă nu mai are nevoie de energie digestivă suplimentară. De multe ori sunt deja servite la micul dejun. Prin urmare, supele sunt ideale și pentru susținerea sistemului imunitar.
În TCM, pentru aceasta sunt recomandate supe calde și dulci de orez. Probabil cea mai simplă supă din lume se numește „Congee” și constă din orez și apă. Orezul este gătit într-un raport de 1: 6 - la cea mai mică flacără, timp de două până la patru ore. Ideea: cu cât Congee gătește mai mult, cu atât berea întărește Qi, energia vieții. O puteți savura la micul dejun cu fructe uscate, cu scorțișoară sau puțină vanilie. Dacă nu vă puteți imagina asta, puteți mânca supa de orez sărată - de exemplu cu morcovi, fenicul sau spanac. În loc de orez, puteți prepara, de asemenea, mei, orz sau fulgi de ovăz sub formă de supă de cereale.
Un regim adecvat de supă durează în mod ideal șapte zile. În acest timp, este important să vă simțiți în stare de spirit - de exemplu cu mișcări blânde, plimbări și una sau alta meditație. Și, de asemenea, funcționează perfect în timp ce sorbeți supă.
Iată câteva sfaturi de post pentru supă:
Mănâncă-ți supa împrumutată în pace
Imaginați-vă că meditați în timp ce mâncați supă - savurați lingură cu lingură, luând gustul ierburilor și condimentelor. De asemenea, puteți „mesteca” supa. În medicina chineză, de exemplu, se recomandă următoarele: „Beți solidul și mestecați lichidul” - înseamnă: trebuie să salivați bine alimentele și să nu înghițiți lichidul în grabă.
Folosiți doar ingrediente proaspete și organice pentru supe
Cel mai bine este să folosiți ingrediente regionale. Evitați produsele finite și produsele ușoare
Nu întârziați seara și mâncați supa ușoară
Supa de seară trebuie luată înainte de ora 19:00 - în mod ideal, doar o ceașcă de supă de legume pură .
Nu beți rece în timpul tratamentului
Cel mai bun mod de a începe dimineața este cu o ceașcă de apă fierbinte - pură sau cu sucul proaspăt de o jumătate de lămâie. Acest lucru stimulează metabolismul. În timpul zilei, apa caldă de ghimbir este potrivită - apă în care adăugați câteva felii de ghimbir cu coaja și o sorbiți din nou și din nou
Supa de legume ca bază pentru toate supele de post:
150 g cartofi, 150 g morcovi, 100 g pastarnac,
Curățați și tăiați cubulete 100 g fenicul, 100 g țelină, 100 g ceapă. Apăsați două până la trei căței de usturoi. Se toarnă 3 litri de apă deasupra și se condimentează cu cimbru proaspăt, rozmarin, frunze de salvie, foi de dafin, iubire, eventual niște coriandru, 1/2 linguriță semințe de chimen, 1/2 linguriță cuișoare întregi și 1/2 linguriță fructe de ienupăr.
Puneți totul împreună cu apa într-o cratiță, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 30 de minute. Strecurați legumele - o puteți face ca o garnitură pentru oricine nu ține post. Supa poate fi gătită în avans și poate fi păstrată proaspătă în congelator până la o săptămână. De asemenea, puteți umple această supă în sticle sau borcane cu gem.
Supă încălzitoare de morcovi și praz
3 morcovi mijlocii, tăiați în bucăți
1 ceapa de marime medie, tocata
1/2 băț de praz tăiat în bucăți
3 felii de ghimbir tocat
Un pic de ulei de nucă
500 ml supa de legume (reteta de mai sus)
Anason, nucșoară, puțină sare din plante
Patrunjel, tocat.
Se încălzește uleiul de nucă într-o cratiță, se prăjește ceapa în ea, se adaugă morcovii și prazul și se sotează. Adăugați anasonul, nucșoara, apoi ghimbirul și sarea - continuați să prăjiți totul. Acum turnați supa de legume deasupra, gătiți totul moale timp de aproximativ 15 minute, apoi piureul. Lasă câteva bucăți de morcov întregi. În cele din urmă îndoaie pătrunjelul, decorează cu bucăți de morcov și pătrunjel și servește.
Supă Postul Ayurvedic
450 g orez basmati
50 g galben mung dal (linte pe jumătate galbene decojite)
500 ml apă fierbinte sau supă de legume (vezi mai sus, de asemenea, mai mult dacă vrei să fie mai subțire)
1-2 lingurițe de ghee
1 linguriță ghimbir proaspăt ras, 1 vârf de chili
1/2 linguriță semințe de muștar
1/2 linguriță chimen
1/2 linguriță ajwain (condiment indian, înlocuibil cu cimbru)
1 vârf de Asafoetida, 2 lingurițe de turmeric
1 vârf de sare de plante, piper
Coriandru proaspăt și/sau alte ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, dragoste, cimbru. Dacă vă plac: legume mărunțite precum morcovi, broccoli, fenicul - în funcție de gustul dumneavoastră. Încălziți ghee-ul într-o oală de supă, prăjiți condimentele în el până când miros bine. Adăugați curcuma chiar înainte de sfârșit, arde ușor. Acum adăugați orezul și mung dal, umpleți totul cu apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga o varietate de legume mărunțite și de sezon - după aproximativ 10 minute de gătit, lăsați-le să gătească până la final. Se condimentează cu puțină sare și piper. Se ornează cu ierburi proaspete înainte de servire. Apropo, această supă se numește "Kitchari".
supă de spelt
1 morcov
1 bucată de țelină
1 ceapa mica
150 g păstârnac, alternativ: rădăcină de pătrunjel
2 catei de usturoi
1 l supă de legume de casă (vezi mai sus, în funcție de consistența dorită)
4 linguri de ulei de porumb
150 g spelt, gătit rapid (magazin de produse naturiste, magazin de produse naturiste) sau, alternativ, 70 g fulgi de spelt
Puțină sare din plante, piper, ierburi proaspete, 1 crenguță de rozmarin
Se taie ceapa, morcovul, țelina și păstârnacul. Tocam marunt usturoiul si il prajim in ulei. Acum adăugați spelta și legumele și prăjiți scurt în timp ce amestecați. Se toarnă deasupra supa de legume, se adaugă crenguta de rozmarin
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Condimentați cu sare și piper ierburi și presărați cu ierburi proaspăt tocate.
Supă de linte roșie
4 lingurite de ulei de cocos
2 cepe mici
2 tulpini de țelină
6 căței de usturoi
2 lingurite de ghimbir, tocate
2 lingurițe de chimen, măcinate
1 lingurita curcuma
4 roșii mici
600 ml supa de legume (reteta de mai sus)
150 g linte roșie
Ardei iute proaspat dupa bunul plac
Pentru garnitură: 4 linguri de coriandru proaspăt, tocat
Tocam ceapa, usturoiul si telina in bucati mici. Topiți uleiul de cocos într-o cratiță, apoi adăugați ceapa și țelina. Se sotează la foc mic timp de 5-10 minute până când ceapa devine translucidă. Acum adaugă usturoiul și ghimbirul și prăjește încă un minut, amestecând continuu. Adăugați chimenul și curcuma, amestecați aproximativ 30 de secunde, apoi adăugați roșiile feliate. Se adaugă lintea, se toarnă deasupra supa de legume, se condimentează cu ardei iute dacă este necesar, se reduce focul și se fierbe aproximativ 20-30 de minute până când lintea este moale. Se presară coriandru înainte de servire.