Rețete cu hrișcă Vital
Mmh, ce gust extraordinar! Hrișca este încă un sfat din interior. Cu nota sa de nuci și ingrediente valoroase, este ideal pentru bucătăria sănătoasă - indiferent dacă este sărată sau dulce.
Contrar a ceea ce se presupune spontan Hrișcă nu un bob. La fel ca măcrișul și rubarba, aparține familiei knotweed (toate au umbrele de flori similare). Când vine vorba de ingrediente, hrișca este cu mult înainte: în plus față de carbohidrații complecși, oferă aproape zece procente de proteine, care depășește toate tipurile de cereale prin valoarea sa biologică.
În plus, boabele conțin de două până la trei ori mai multă lizină și triptofan - blocuri importante de proteine pentru o gândire clară și un somn bun. Și numeroasele sale vitamine B întăresc nervii. Hrișca nu conține gluten și, prin urmare, este bine tolerată de persoanele cu boală celiacă. Clătiți boabele sub apă fierbinte înainte de preparare. Fagopirina colorantă roșie se află în straturile lor exterioare; poate provoca iritarea pielii la persoanele sensibile. Prin urmare: Dacă se dezvoltă spumă roșiatică în timpul gătitului, pur și simplu îndepărtați-o.
Tigaie din hrișcă cu pui
Pentru 4 persoane:
200 g hrișcă
500 g sparanghel alb
500 g morcovi
3 praz
400 g dovlecei
1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
2 linguri de ulei de floarea soarelui
150 ml bulion de drojdie de legume
600 g file de piept de pui
sare
piper din rasnita
100 g smântână
1. Se fierbe hrișca în 400 ml apă și se lasă la macerat timp de aproximativ 15 minute. Curățați și spălați sparanghelul și morcovii, tăiați în bucăți. Curățați și spălați prazul și dovleceii, tăiați în bucăți mici. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se toacă.
2. Se încălzește 1 lingură de ulei, se prăjesc legumele în el, se degajează cu bulionul, se fierbe aproximativ 15 minute. Clătiți carnea, uscați-o, tăiați-o și tăiați-o pe frigarui.
3. Încălziți restul de ulei. Se prajesc frigaruiele pe toate laturile timp de aproximativ 10 minute pana se rumenesc. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați smântâna la legume, aduceți la fierbere. Se amestecă hrișca și legumele. Se condimentează cu sare și piper.
aprox.40 minute - per persoană 570 kcal, grăsime: 16 g
Supă de somon din hrișcă
Pentru 4 persoane:
150 g hrișcă
400 g cohlrabi
1 buchet de ceapă de primăvară
2 ardei galbeni
100 g ciuperci mici
1 lingură ulei de măsline
1 l bulion de drojdie de legume
600 g somon organic
1 buchet de arpagic
sare
piper din rasnita
1. Se fierbe hrișcă în 300 ml apă și se lasă să se umfle timp de aproximativ 15 minute. Curățați, spălați, curățați și tăiați cohlrabiul în bucăți. Curățați, spălați și tocați ceapa de primăvară și ardeii. Frecați ciupercile cu o cârpă, dacă este necesar.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Prăjiți pe scurt legume în el. Se toarnă stocul, se aduce la fierbere și se fierbe totul timp de aproximativ 5 minute. Clătiți somonul cu apă rece, uscați-l, tăiați-l în cuburi și adăugați-l la bulion. Gatiti inca 5 minute.
3. Se spală arpagicul, se agită uscat și se taie în rulouri. Adăugați hrișcă la supa de pește. Condimentați supa cu sare și piper, așezați-o pe o farfurie și presărați cu arpagic.
aprox.40 minute - de persoană 580 kcal, grăsime: 26 g
Crepe de hrișcă cu brânză de oaie
Pentru aproximativ 8 bucăți:
100 g făină de hrișcă
250 ml lapte
2 ouă (mărimea M)
sare
800 g frunze de spanac proaspăt
400 g morcovi
1 cățel de usturoi
1 lingură ulei de măsline
100 g smântână
piper din rasnita
1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
200 g brânză de oaie
1. Se amestecă făina de hrișcă, laptele, ouăle și 1/2 linguriță sare într-un castron. Lăsați aluatul creponat să se înmoaie timp de aproximativ 1 oră.
2. Spălați spanacul, scoateți tulpinile, dacă este necesar. Curățați, spălați și răciți mărunt morcovii. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Incalzeste uleiul. Se toarnă usturoiul, spanacul și morcovii în el timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă crema. Se condimentează cu sare și piper. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se toacă. Dărâmați brânza de oaie.
3. Coaceți 8 clătite una după alta din aluat într-o tigaie acoperită. Umpleți clătitele cu legume. Întoarceți laturile în interior. Se presară brânză, pătrunjel și puțin piper.
aprox.40 minute (fără timp de umflare) - 230 kcal pe bucată, grăsime: 12 g
Salată Frise cu hrișcă crocantă
Pentru 4 persoane:
1 salată mică de frisée
2 mere mari
1 castravete
300 g roșii cherry
1 portocaliu
1 lingură de muștar granulat
3 linguri de ulei de măsline
sare
piper din rasnita
5 linguri de hrișcă
1. Curățați salata verde, spălați-o, scuturați-o uscată, smulgeți-o în bucăți de mușcătură. Spălați, sfărâmați, miez și tăiați merele în pene subțiri. Spălați castravetele, tăiați-l în bucăți și apoi felii subțiri. Curățați, spălați și înjumătățiți roșiile.
2. Strângeți portocala. Se bate zeama de portocale, muștarul și uleiul energic cu un tel. Se condimentează cu sare și piper.
3. Se amestecă salata verde, merele, castraveții și roșiile. Se toarnă peste el pansament. Prajiti scurt hrisca intr-o tigaie acoperita pana se rumeneste. Presărați hrișca prăjită peste salată.
aproximativ 30 de minute - 190 kcal de persoană, grăsime: 9 g
Tarta de hrișcă cu afine
Pentru aproximativ 10 bucăți:
150 g făină de hrișcă
180 g făină de grâu
200 g unt rece
130 g zahăr
6 ouă (mărimea M)
1 păstăi de vanilie
500 ml de lapte
400 g afine
Grăsime pentru matrițe
2 linguri zahăr pudră
1. Frământați făina de hrișcă, 150 g făină de grâu, unt, 80 g zahăr și 1 ou cu mâinile pentru a forma un aluat neted. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
2. Tăiați păstăia de vanilie în lung. Răsturnați pulpa, adăugați la lapte, aduceți la fierbere. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (cuptorul cu ventilator la 200 de grade). Separați ouăle rămase. Bateți gălbenușurile de ou și restul de zahăr până se spumează, amestecând făina rămasă. Se amestecă laptele în crema de gălbenuș de ou. Puneți totul înapoi în cratiță și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Lasă să se răcească.
3. Clătiți și scurgeți boabele. Se frământă aluatul, se împarte în 10 porții, se întinde, se presează în matrițele unse și se coace timp de aproximativ 10 minute. Lasă să se răcească. Umpleți cu smântână și fructe de pădure. Se presară zahăr pudră.
aproximativ 1 oră - pe bucată 460 kcal, grăsime: 22 g