Rețete cu informații despre calorii, valori nutriționale, vitamine, minerale, colesterol - Carte de bucate -

lista ingredientelor Cantitatea de ingrediente (g/ml)
Unt, smântână dulce- 40
Ciuperci 150
Gălbenușuri de ou, pui 20
Morcov, crud 100
Celeriac, crud 100
Praz, crud 120
Cremă, 30% grăsime 60
Vin, de calitate, alb, 10 m- 12 ° 125
sare 2
Ardei roșu 1
File de piept de pui 800
Roux ușor 30
Bulion de pasăre 125

Instrucțiuni de lucru/pregătire:
Piept de pui cu aburi-cu-cha

Pregătirea pieptului de pui aburit cu ciuperci

informații

1. Mai întâi pregătiți legumele. Adăugați legumele prăjite, d. H. Curățați și tăiați cubul de praz și un sfert din rădăcina de țelină. Spălați fileurile de piept de pui în apă clocotită timp de 1-2 minute.

2. Topiți puțin unt într-o tigaie adâncă. Păsările și legumele prăjite sunt transpirate incolore una după alta, ceea ce subliniază gustul. Deglazați cu vin alb și turnați un pic de pui de pasăre, d. H. luați doar cât lichid aveți nevoie pentru sos. Condimentați după gust cu sare și aduceți la fierbere pentru scurt timp. Apoi reduceți căldura la cea mai mică flacără și închideți capacul.

3. Aburiti aproximativ 15 minute, intorcand pieptii de pui ocazional. Când carnea este gata, scoateți-o și păstrați-o caldă. Apoi treceți ciorba aburită printr-o sită înapoi în tigaie. Legumele prăjite fierte nu mai sunt necesare. Pentru a oferi sosului ulterior mai legant, amestecați un roux rece, ușor și pregătit.

Al 4-lea. Pentru rafinare, sosul legat se amestecă cu smântână și ou. Pentru a face acest lucru, separați un ou și amestecați gălbenușurile cu smântâna. Scoateți sosul din aragaz și lăsați aliajul să curgă în el, amestecând continuu. Se încălzește doar scurt, dar nu fierbeți din nou, astfel încât sosul să nu floculeze. Condimentează după gust cu sare, piper Cayenne și câteva stropi de suc de lămâie.

5. În același timp, curățați capetele de ciuperci, tăiați tulpina și împărțiți capetele. Transpirati in unt si dati deoparte. Aranjați piepturile de pui cu sferturile de ciuperci și turnați puțin sos peste ele. Acest lucru merge bine cu orezul aburit, orezul de primăvară sau risotto. Serviți restul de sos separat.

Calculează-ți propriile rețete?

Utilizați serviciul pentru gestionarea rețetelor, precum și pentru calcularea caloriilor și a valorii nutriționale pentru rețetele dvs.: Calculator calorii pentru rețete

Calculator de calorii

Calculați rapid alimente sau rețete individuale cu calculatorul de calorii fără a vă înregistra.

Calorii și valori nutriționale:
Piept de pui cu aburi-cu-cha

Suma caloriilor și substanțelor nutritive ale tuturor ingredientelor pentru rețeta Piept de pui aburit-cu-Cha
Valori nutritive unități pentru 4 porții pe portie
Valoare calorica kcal 1896,8 474.2
Valoare calorica kj 7943.02 1985.75
proteină G 194.12 48,53
gras G 95,76 23,94
Acizi grași polinesaturați G 7,96 1,99
glucide G 29,82 7.46
Unități de pâine FI 2.49 0,62
Fibră G 14.51 3,63
apă G 695,84 173,96
colesterolului mg 956,5 239.12
sodiu mg 565,95 141,49
potasiu mg 4628,98 1157,25
calciu mg 395,35 98,84
fosfor mg 2223,42 555,86
magneziu mg 257,79 64,45
fier mg 14,85 3,71
Vitamina A, retinol µg 2586,36 646,59
Vitamina E, tocoferol mg 4.35 1,09
Vitamina B1, tiamina mg 0,87 0,22
Vitamina B2, riboflavina mg 2.03 0,51
Vitamina B3, niacina mg 103,43 25,86
Vitamina B6, piridoxina mg 4,76 1.19
Vitamina C, acid ascorbic mg 68,48 17 decembrie
Informațiile se referă la totalul cumulativ al alimentelor.
Toate declarațiile fără garanție.

Legendă:Fibră = carbohidrați neutilizabili.
KH = Carbohidrați.
MUF = Acizi grași polinesaturați.
Cantități „0” = fără date sau practic inexistente.

Mai multe rețete din categoria păsări de curte

Gătitul este legătura dintre trecut, prezent și viitor; Nimic nu durează atât de mult cât o rețetă bună.

  • Grundrezetp.de
  • ·
  • imprima
  • ·
  • Protejarea datelor
  • ·
  • Declinarea răspunderii